leichter Apfelkuchen

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  • Alle Beiträge und Antworten zu "leichter Apfelkuchen"

    Re: leichter Apfelkuchen

    Rumpelnöff - 10.04.2011, 20:14

    leichter Apfelkuchen
    auf Lockis Wunsch hier mein Apfelkuchenrezept:
    :cake: :cake: :cake:

    für eine normale Springform braucht man:

    2 Eier
    100g Zucker
    250g Mehl (ich nehme Vollkornmehl und Weißmehl 50:50)
    1x Packpulver
    etwas Vanillezucker
    3TL neutrales Öl
    150g Joghurt (1,5%)
    ~900g Äpfel

    nach gusto:
    gehobelte Mandeln, Zimt, Zitronenschale,...

    Mandeln rösten und beiseite stellen,
    2 Eier 1 Min. schaumig schlagen, den Zucker und Vanillezucker hinzufügen und weitere 3 Min. rühren.
    250g Mehl und das Backpulver vermischen und die Hälfte darunter sieben.
    Die andere Hälfte mit dem Öl und dem Joghurt vermischen und alles vorsichtig untereinanderheben.
    Äpfel schälen und hobeln oder stückeln und darauf verteilen, ebenso die Mandeln.

    bei 180°C ~ 35 Minuten im unteren Drittel backen - Stäbchenprobe machen (wir mögen es gerne, wenn er inne noch etwas itschig ist, das ist er bei den 35 Minuten immer noch ein ganz bissel :lecker: )

    man kann auch Streusel drauftun und mitbacken...

    sehr lecker auch mit Rhabarber!!


    damals hatte ich aus Versehen Dinkel-Vollkorn-Mehl genommen, war sehr rustikal :lol:
    und Streusel hatte ich auch (die Äpfel sinken in den Teig ein bzw. dieser geht um die Äpfel herum auf - drum sieht man nur so wenige)



    Re: leichter Apfelkuchen

    Locki - 10.04.2011, 20:19


    Liebe Rumpelnöff.

    :herz: Dank für das Rezept.
    Der Kuchen schmeckt ganz sicher sehr gut.

    Diese Woche will ich ihn auch backen. :cake:



    Re: leichter Apfelkuchen

    Rumpelnöff - 10.04.2011, 20:25


    ach ja,
    wunder Dich nicht, dass es so aussieht, als ob es wenig Teig und viel Apfel ist,
    der geht beim Backen unheimlich auf!!!



    Re: leichter Apfelkuchen

    Locki - 10.04.2011, 20:35


    Rumpelnöff hat folgendes geschrieben: ach ja,
    wunder Dich nicht, dass es so aussieht, als ob es wenig Teig und viel Apfel ist,
    der geht beim Backen unheimlich auf!!!

    Alles klar ! :blume:



    Re: leichter Apfelkuchen

    Anonymous - 12.04.2011, 18:09


    wow, da läuft einem ja das wasser im mund zusammen :lecker:
    bin morgen zum Kaffee eingeladen, den werd ich dafür machen.

    Danke für das rezept



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