Buchteln

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    Re: Buchteln

    Anonymous - 12.06.2007, 16:17

    Buchteln
    Teig

    300 g Mehl
    20 g Hefe
    3/8 l Milch
    50 g Zucker
    3 Eigelb
    Salz

    Sonstiges

    Marmelade oder Pflaumenmus
    200 g Butter
    Puderzucker

    Aus den ersten Zutaten einen Hefeteig bereiten, warm stellen. Wenn er
    aufgegangen ist, auf dem Tisch fingerdick ausrollen, in gleichmaessige
    Quadrate schneiden, mit Marmelade oder Pflaumenmus fuellen und die
    vier Teigecken uebereinanderschlagen und den Teig schliessen. Die
    Buchteln reihenweise dicht nebeneinander in eine gefettete Pfanne
    schichten (mit dem Schluss nach unten). Immer wieder zerlassene
    Butter dazwischenstreichen oder jedes einzelne Stueck in zerlassene
    Butter tauchen. Die Pfanne in die Waerme stellen und aufgehen lassen.
    25 - 30 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Etwas auskuehlen lassen,
    aus der Pfanne stuerzen und anzuckern. Eventuell muessen die Buchteln
    waehrend des Backens mehrmals mit Butter bestrichen werden.



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