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Re: Königsberger Klopse
muxfeldt - 29.05.2007, 11:39Königsberger Klopse
Königsberger Klopse
(habe ich bei Tante Erika immer sehr gerne gegessen)
Zutaten
500 gr. Hackfleisch
2 Eier
1 Zwiebel
Pfeffer
Salz
1 EL saure Sahne
1 Lorbeerblatt
5 Pfefferkörner
Soße
Butter
Mehl,
Fleischklößchenbrühe,
1 Röhre Kapern,
Salz,
Pfeffer,
Zitronensaft,
1 TL Senf,
1 TL Zucker,
2 Eigelb
Zubereitung
Hackfleisch und Brötchen verkneten, Eier und Zwiebeln untermischen.
Mit Salz, Pfeffer und Sahne würzen. Lorbeerblatt und Pfefferkörner
15 Min. ziehen lassen. Aus Butter, Mehl und dem Kochwasser eine
weiße Soße kochen. Mit Kapern, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Senf und
Zucker würzen. Klopse hineingeben. Topf vom Feuer nehmen und die
Soße mit Eigelb verrühren.
Dazu reicht man Salzkartoffeln
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