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Re: Japanisch - Yakitori
Subkultur1376 - 17.05.2007, 09:33Japanisch - Yakitori
Yakitori
300 – 400 g Hühnerbrust ohne Haut
200 ml Sojasauce
150 ml Sake
150 ml Pflaumenwein
5 Tl Sesamöl
100 g Zucker
etwa 10 - 15 lange Holzspieße (Schaschlik)
Öl zum braten
Sojasauce, Sake, Pflaumenwein, Sesamöl und Zucker in einer Schüssel gut verrühren
Die leeren Spieße auf etwa 13 cm kürzen und in die Marinade geben
Hähnchenbrust, waschen und in kleine mundgerechte Stücke schneiden
Einen der spieße aus der Marinade fischen
Hähnchenstücke locker aufspießen (nicht zusammenquetschen)
dabei am ende 3 cm und an der Spitze 1 cm frei lassen
und den Spieß in eine flache Schüssel legen
die letzten vier Schritte so lange wiederholen bis alle Hähnchenstücke aufgespießt sind
die Marinade über die Spieße gießen (nach Möglichkeit sollten die Spieße komplett bedeckt sein)
1 – 2 Stunden marinieren lassen (je länger um so besser, am besten über Nacht)
etwas öl in einer Pfanne erhitzen
Die Spieße bei mittlerer - großer Hitze unter mehrmaligen wenden braten (aber nicht anbrennen lassen!)
Gleich nach dem Braten servieren und vertilgen
Achtung - extrem lecker, Suchtgefahr ;-)
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