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Re: Erdbeer-Rhabarber-Marmelade
Anonymous - 02.05.2007, 23:24Erdbeer-Rhabarber-Marmelade
750 g Erdbeeren
500 g Gelierzucker
250 g Rhabarber
1 TL Zitronensaft
1 EL Rum
Drei Gläser und Deckel vorher auskochen (am besten eignen sich" Twist-off-Gläser")Klarsichtfolie bereit legen.
Erdbeeren waschen, putzen und halbieren, mit Gelierzucker mischen und Früchte pürieren. Rhabarberblätter und -stielansätze abschneiden, die Haut abziehen und in kleine Stücke schneiden und unter das Erdbeerpüree mischen. Zitronensaft zufügen.
In einem Topf zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen (schmeckt kalt sehr lecker auf Brötchen) Die Erdbeer-Rhabarber-Marmelade unter Rühren etwa drei Minuten sprudelnd kochen. Sofort in die Gläser füllen. Klarsichtfolie durch Rum ziehen und auf die Gläser legen. Deckel festschrauben und die Marmelade ca. fünf Minuten auf den Deckel stellen. Dann umdrehen und erkalten lassen.
Quelle:http://www.daskochrezept.de
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