Apfeltarte mit Vanillesauce

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    Re: Apfeltarte mit Vanillesauce

    sundream - 13.04.2007, 15:22

    Apfeltarte mit Vanillesauce
    250 g Mehl

    125 g Butter

    1 Ei

    1 EL Zucker

    1 Prise Salz

    150 g Zucker

    4 Äpfel

    50 g Butter

    250 ml Milch

    2 EL Zucker

    1 Vanilleschote

    1 Ei

    1/2 TL Speisestärke Minze für die Deko



    Mehl, Butter, Ei, Zucker und Salz mit einem Rührgerät zu einem festen Teig verarbeiten. Abgedeckt mind. 1 Stunde ruhen lassen. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, Butter mit dazu geben, vom Herd nehmen und die Äpfel darauf verteilen. Den Teig rund ausrollen und auf die Pfanne mit den Äpfeln legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° C gute 20 Min. backen. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark heraus schaben. Beides mit 200 ml Milch und dem Zucker in einen Topf füllen. Diesen zum Kochen bringen, Stärke mit der restlichen Milch und dem Ei glatt rühren. Damit die kochende Flüssigkeit abbinden und verrühren. Die Tarte nach dem Backen sofort stürzen und mit der Vanillesauce servieren.



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