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Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: misselli Forum: DogsLife Forenbeschreibung: Ein Hundeleben lang, einfach Hund sein können aus dem Unterforum: Rezepte für Hunde Antworten: 1 Forum gestartet am: Mittwoch 21.03.2007 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Trockenfleisch selber machen Letzte Antwort: vor 16 Jahren, 6 Tagen, 16 Stunden, 6 Minuten
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Re: Trockenfleisch selber machen
misselli - 23.03.2007, 15:20Trockenfleisch selber machen
wieso immer alles kaufen? trockenfleisch kann man auch selber machen.....
also, man nehme 500g rind, puten oder hähnchenfleisch (jule meint, dat geht bestimmt auch mit pferd, lamm, und und und, nur kein schwein!!!!)
und schneide dieses nun in ca 1x1cm kleine würfel. fettes fleisch wegschneiden. die ganzen kleinen würfelchen wandern nun auf ein mit backpapier belegtes blech dicht an dicht aneinander.
das ganze geht dann auch besuch in den backofen, allerdings diesen vorher nicht vorwahnen (soll heißen, nicht vorheitzen!!!) und bei 150grad für 60-90min sterilisieren. danach den backofen sofort auf 100grad runter drosseln und zwischen backofen und backofentüre einen kochlöffel oder was anderes klemmen, damit die feuchtigkeit gleich entweichen kann und das ganze so für 2.3stunden trocknen lassen.
ist das fleisch um die hälfte geschrumpft, haben wir schonmal einen tollen fortschritt erreicht, aber sind noch nicht am ende,. das fleisch weiterhin im ofen lassen bei 100grad bis es auch von innen hart geworden ist. dann ready.
die fleischwürfel für ca 24std hundesicher bei zimmertemperatur auskühlen lassen und fertig trocknen lassen.
AUFBEWAHRUNG: das trockenfleisch kann bis zu einem jahr aufbewahrt werden, allerdings muss es dazu in eine luftdichte, abschließende dose trocken lagern (evtl. alte einmachgläser???) so ist es, wie gesagt ca ein ganzes jahr haltbar, aber man sollte bedenken, dass man aus 500g fleisch später nur ca 150g trockenfleisch hat. bei uns würde das also kein jahr halten
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