Calvadosbraten

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  • Beteiligte Poster: misselli
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  • aus dem Unterforum: Leckeres für Menschen
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  • Alle Beiträge und Antworten zu "Calvadosbraten"

    Re: Calvadosbraten

    misselli - 23.03.2007, 19:18

    Calvadosbraten
    Damit unsere leckeren Rezepte nicht verlohren gehen.
    Eingestellt von Maggie im alten Forum

    Zutaten:
    Einen Schweinebraten aus der Schulter
    Tomaten
    Zwiebel
    getrocknete Pflaumen, oder getrocknetes Mischobst
    Becher Sahne
    Calvados


    Zubereitung:
    man nehme den Braten und steche mit dem Wetzstab, oder ähnlichem, Löcher bis zur Mitte ein, so daß man die getrockneten Früchte gut drin verstecken kann(in einem Abstand, so daß nachher in jedem Stückchen auch was davonzu finden ist !!) und brate ihn wie üblich von allen Seiten scharf an.
    Dann gibt man die Tomaten (Wieviele...je nach Geschmack) genauso wie ganze Zwiebel kurz dazu, mit ein wenig Zucker überstreuen, damit sie karamelisieren...dann mit Calvados ablöschen, Wasser drauf bis Braten bedeckt ist, Deckel drauf, 1 Std. Köcheln,..dann Braten raus und Sauce mit Salz Pfeffer und Gewürzen nach Wahl abwürzen, Becher Sahne hinzu und auf gewünschte Konsistenz und Menge runterreduzieren lassen, ganz zum Schluss nochmal nen Gläschen Calvados hinterher,..Braten wieder rein, damit er noch die Wärme ziehen kann..lecker lecker...war unser Weihnachtsbraten, kam doll an !
    Guten Apetit!



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