Verfügbare Informationen zu "Entlebucher Pilzschnitten"
Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: Cimba Forum: Schweizer-Sennenhunde Forum Forenbeschreibung: Das Forum für Freunde der Schweizer Sennenhunde aus dem Unterforum: Kochrezepte und Getränke Antworten: 1 Forum gestartet am: Freitag 16.02.2007 Sprache: Link zum Originaltopic: Entlebucher Pilzschnitten Letzte Antwort: vor 17 Jahren, 1 Monat, 6 Tagen, 5 Stunden, 1 Minute
Alle Beiträge und Antworten zu "Entlebucher Pilzschnitten"
Re: Entlebucher Pilzschnitten
Cimba - 20.03.2007, 19:33Entlebucher Pilzschnitten
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
200 g Champignons
200 g Eierschwaemmchen
1 Bd. Petersilie
4 El. Bratbutter
1 dl Bouillon oder Weißwein
Salz
Schwarzer Pfeffer
4 Scheib. Weißbrot oder Bauernbrot
4 Scheib. Schinken
Annemarie Wildeisen notiert von Rene Gagn
Die Pilze ruesten und je nach Größe ganz belassen oder in Stuecke
schneiden. Die Petersilie fein hacken.
Eine Bratpfanne leer erhitzen. Die Pilze hineingeben und unter Wenden
kräftig anbraten. Ziehen sie dabei Saft, diesen verdampfen lassen.
Andernfalls sofort 1/4 der Bratbutter beifuegen und kurz
weiterbraten. Dann die Bouillon oder den Weißwein dazugeben und die
Pilze offen fuenf bis acht Minuten kochen lassen. Am Schluß mit Salz
und Pfeffer wuerzen und die Petersilie untermischen.
Inzwischen in der restlichen Bratbutter die Brotscheiben kurz
beidseitig rösten. Auf Tellern anrichten. Die Schinkenscheiben
sekundenschnell im Bratensatz wenden und die Brotscheiben damit
belegen. Das Pilzgemuese mitsamt der Fluessigkeit darauf anrichten;
dadurch werden die gerösteten Brotscheiben wieder weich und sind mit
köstlichem Jus getränkt.
Tip: Man kann die Pilzschnitten auch mit Käse zubereiten: Die
Brotscheiben mit Schinken- und Käsescheiben belegen und so lange im
Ofen ueberbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Das Pilzragout
darauf anrichten. Gut schmecken auch Speckwuerfelchen, die man zuerst
in etwas Bratbutter röstet, bevor man sie ueber die Pilzschnitten
gibt.
Mit folgendem Code, können Sie den Beitrag ganz bequem auf ihrer Homepage verlinken
Weitere Beiträge aus dem Forum Schweizer-Sennenhunde Forum
8-TUNG WIR SIND UMGEZOGEN !!!!! - gepostet von ranti am Sonntag 15.07.2007
coole pic's - gepostet von ranti am Montag 02.04.2007
Ähnliche Beiträge wie "Entlebucher Pilzschnitten"
;) Harpo und Joker die beiden Entlebucher Sennenhunde - Harpo (Donnerstag 14.06.2007)
Entlebucher Sennenhund - Rüdiger Bertram (Samstag 04.06.2005)