Bayrische Bierhaxe

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  • Alle Beiträge und Antworten zu "Bayrische Bierhaxe"

    Re: Bayrische Bierhaxe

    Cimba - 19.03.2007, 21:53

    Bayrische Bierhaxe
    Bayrische Bierhaxe
    - Back-/Kochzeit: 120-150 Minuten

    Zutaten für 2 Portionen:
    1 Schweinshaxe, gross, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Wachholderbeeren, Kümmel, 1/2 l Bier, 1/4 l Brühe, 1 saure Sahne, Saucenbinder

    Zubereitung:
    Schweinshaxe waschen, abtrocknen und die Schwarte in Quadrate schneiden (sehr scharfes Messer). Mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben. Backofen auf 200°C vorheizen. Die Haxe in einem Bräter legen, mit etwa 1/4 l kochendem Wasser übergiessen, Wachholderbeeren zugeben und 2-21/2 Stunden braten. Zwischendurch mit Bier übergiessen. Die Schwarte muss knusprig braun sein. Den Bratensaft mit der Brühe aufgiessen und saure Sahne unterrühren. Mit Paprikapulver würzen. Eventuell binden und mit Salz, Pfeffer abschmecken.



    Re: Bayrische Bierhaxe

    ranti - 19.03.2007, 22:04


    jo mai i liobs



    Re: Bayrische Bierhaxe

    Cimba - 19.03.2007, 22:14


    ja das weiss i, chunsch es bald wieder über.

    LG
    Uwe



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