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Re: Mexikanische Gemuesesuppe
Dinchen - 16.03.2007, 23:31Mexikanische Gemuesesuppe
Zutaten:
1 l Instant-Fleischbruehe
1 l Wasser
250 g Tomatensauce
1 Zwiebel
1 ts Getr. Thymian
1 Knoblauchzehe
1 ts Salz
150 g Haehnchenfilet
1/2 ts Pfefferkoerner
4 Ganze Gewuerznelken
250 g Kartoffeln
100 g Zucchini
275 g Kohl
100 g Karotten
100 g Staudensellerie
1 cn Mais
1 bn Petersilie
Cayennepfeffer
Zwiebel fein hacken, Knoblauchzehe zerdruecken. Das Huhn in ca. 1 cm
grosse Wuerfel schneiden. Zusammen mit Fleischbruehe, Wasser,
Tomatensauce, Thymian, Salz, Pfeffer und Nelken in einen grossen Topf
geben, aufkochen und zugedeckt 30-40 min auf kleiner Flamme koecheln
lassen.
Inzwischen Kartoffeln und Zucchini in 1 cm grosse Wuerfel schneiden.
Kohl in grobe Stuecke, Karotten und Sellerie in Scheiben schneiden.
Waehrend der letzten 10 min zur Suppe dazugeben. Mit Cayennepfeffer
pikant wuerzen.
Weiterkoecheln lassen, bis Fleisch und Gemuese zart sind. Jede Portion
mit gehackter Petersilie servieren.
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