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Re: Gebratener Taufu/Tofu mit gemischtem Gemuese
Dinchen - 16.03.2007, 23:20Gebratener Taufu/Tofu mit gemischtem Gemuese
Zutaten:
3 Stueck weicher, weisser
- Tauhu
Ca 5x10 cm
30 g Fleisch; (scheibeln)
60 g Zuckererbsen;(Faedenentfernt
1 Moehre;(Scheiben in Blumen-
;Muster)
3 Blaetter
- Chinakohl;(streifeln
6 Champignons
1 Fruehlingszwiebel;(in 2cm
;lange Stuecke schneiden)
1 Scheibe Ingwer
Fritierfett
ZUM ANDICKEN)
1 tb Staerkemehl
2 tb ;Wasser
ZUTATEN FUER DIE SAUCE
1 1/2 Tas. Huehner- o.
- Fleischbruehe
1 ts Dunkle Soja Sauce
1 ts Helle Soja Sauce
1 ts Zucker
;Etwas Salz
;Etwas Pfeffer
Etwas Monos.Glutamat
;(n. Wunsch)
Die Saucen Zutaten zum Kochen bringen und heiss halten.
Die Tauhu Stuecke diagonal durchschneiden, so dass man dreieckige Stuecke erhaelt.
Das Fritierfett erhitzen und die Tauhu Stuecke goldbraun fritieren. Auf
einem Kuechenpapier das Fett abtropfen lassen.
Das Fett wird nun aus der Pfanne, bis auf 2 Essloeffel, entfernt. Die
Erbsen werden in dem Fett fuer 1-2 Min. gebraten und herausgenommen.
Es werden abermals 2 EL. Fett in der Pfanne erhitzt, der Ingwer darin
erhitzt und dann das Fleisch und das Gemuese dazugegeben und fuer etwa 1-2 Min. gebraten. Dann wird die Sauce darueber gegeben und alles kurz
aufgekocht.
Man gibt dann die Tauhu Stuecke hinein und koechelt alles fuer etwa 2-3
Min. Nun wird die Sauce angedickt und alles heiss serviert.
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