Südländischer Weizensalat: Taboulé

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    Re: Südländischer Weizensalat: Taboulé

    Dinchen - 16.03.2007, 22:41

    Südländischer Weizensalat: Taboulé
    ZUTATEN für 4 Portionen

    450 ml Wasser
    20 g Butter
    1 EL Sojasauce
    200 g Couscous
    4 EL Zitronensaft
    4 EL Olivenöl
    1 Z Knoblauch
    1 St Schalotte
    4 St Tomaten
    1/2 St Gurken
    4 St Oliven (grün)
    4 St Oliven (schwarz)
    1 Bund Zitronenmelisse
    1 Bund Petersilie
    1 Prise Salz
    1 Prise schwarzer Pfeffer

    ZUBEREITUNG

    Das Wasser mit der Butter, das Salz und der Sojasauce zum Kochen bringen. Den Couscous einrühren und zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte oder bei schwacher Hitze in etwa 15 Minuten ausquellen lassen.

    Inzwischen in einer Salatschüssel den Zitronensaft mit einer Prise Salz, Pfeffer und dem Öl verrühren. Die Knoblauchzehe und die Schalotte fein schneiden und einrühren.

    Die Tomaten waschen und in Würfel oder Spalten schneiden, dabei den Strunkansatz entfernen. Die Gurke waschen und gegebenenfalls schälen, dann in einen halben Zentimeter kleine Würfel schneiden. Die Oliven fein schneiden. Die Kräuter abspülen, trockenschütteln und fein hacken. Alle Zutaten in die Schüssel geben.

    Den Couscous mit zwei Gabeln lockern, zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben und alles vermischen. Den Salat abschmecken. Wenn nötig noch etwas Zitronensaft, Salz und Olivenöl einrühren. Den Salat möglichst etwas durchziehen lassen.



    Re: Südländischer Weizensalat: Taboulé

    Dinchen - 16.03.2007, 22:42

    Hawaii-Spieße
    ZUTATEN für 4 Portionen

    4 St Hähnchenbrustfilet
    2 St Bananen
    1 St Ananas
    4 EL Öl
    2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
    1 TL Knoblauch
    1 EL Zwiebel
    Salz und Pfeffer

    ZUBEREITUNG

    Hähnchenbrustfilet in etwa 3 Zentimeter große Würfel schneiden. Aus Öl, Zitronensaft, Knoblauch und Zwiebeln eine Marinade herstellen und die Fleischwürfel darin etwa 2 Stunden zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.

    Bananen und Ananas in Stücke schneiden und abwechselnd zusammen mit Hähnchenbrustfilet-Würfeln auf Holzspieße stecken. Die Spieße in der Pfanne ca. 10 - 15 Minuten braten, bis sie gar sind.

    Dazu empfehlen wir: Gemüse Reis Pfanne



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