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Re: Spareribs
Dinchen - 16.03.2007, 21:43Spareribs
Zutaten:
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 1 Rosmarinzweig, fein gehackt
• 100 ml Orangensaft
• 50 ml Ketchup
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Honig
• 1 TL zerstoßener schwarzer Pfeffer
• Salz
• 600 g fleischige Rippchen vom Schwein
Zubereitung:
Alle Zutaten außer den Rippchen in einer Schüssel verrühren. Die Rippchen in kochendem Salzwasser 10 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Anschließend mindestens 2 Stunden in die Marinade legen. Die Rippchen unter mehrmaligem Wenden bei mittlerer Hitze über mittelheißer Holzkohle grillen und dabei von Zeit zu Zeit mit der verbliebenen Marinade bepinseln. Natürlich kann man die Spareribs auch im Backofen zubereiten. Einfach bei 180 °C ca. 40 Minuten lang garen. Dabei mehrmals wenden und mit der Marinade bestreichen.
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