Schlutzkrapfen

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    Re: Schlutzkrapfen

    Dinchen - 16.03.2007, 21:48

    Schlutzkrapfen
    Zutaten:

    Teig
    500 g Mehl
    4 Eier
    1 EL Wasser
    Salz

    Füllung
    ca. 500 g Spinat (aus der Tiefkühltruhe)
    1 Ei
    Pfeffer
    Parmesankäse

    zum Überstreuen/Übergießen:
    Parmesankäse
    geschmolzene Butter
    Schnittlauch (frisch oder zur Not gefrorenen)


    Zubereitung:

    Zutaten für die Füllung gut vermengen. (Man kann anstatt Parmesankäse oder auch zusätzlich anderen Käse verwenden). Wenn man frischen Spinat hat, ist das natürlich super, aber der gefrorene aus der TK tut's auch. Füllung nach Geschmack würzen.

    Die Zutaten für den Teig zusammenkneten. Nudelteige müssen immer ziemlich fest sein und dürfen nicht kleben. Aus dem fertigen Teig kleine Kugeln formen und dünn ausrollen. Die ausgerollten Kugeln sollten etwa einen Durchmesser von 10 cm haben.

    In die Mitte der Teigstücke etwas Füllung geben und den Teig an den Rändern fest zusammenpressen, so dass Halbreise entstehen. Das ganze dann in Salzwasser kochen, bis die Schlutzkrapfen so langsam alle oben schwimmen im Topf.

    Die Schlutzkrapfen auf Tellern anrichten, mit zerlassener (etwas brauner) Butter übergießen, und mit Parmesan (unbedingt frisch, gibt es in Tütchen im Kühlregal, oder man reibt selbst) und klein geschnittenem Schnittlauch überstreuen.

    Das Rezept reicht für 2-4 Personen, je nachdem, ob es vielleicht noch Salat gibt und wie hungrig die Personen so sind...

    Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!!!



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