Feurige Muscheln

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    Re: Feurige Muscheln

    Dinchen - 16.03.2007, 23:14

    Feurige Muscheln
    Zutaten:

    4 kg Miesmuscheln
    3 Zwiebeln
    Pfefferkoerner
    1 Lorbeerblatt
    1 Prise Weisswein
    2 Avocados
    1 cn Champignons (kleine Dose)
    1 ts Butter
    Salz
    Pfeffer
    1 Prise Chilisosse
    1 Prise Aquavit


    Muscheln gruendlich putzen und mehrfach waschen bis das Wasser klar ist. Den
    Bart entfernen.

    Zwiebeln pellen und in Scheiben schneiden. Mit den Gewuerzen und dem Weisswein in einen grossen Topf geben. Erhitzen und die Muscheln zufuegen.

    Bei geschlossenem Topf so lange kochen, bis die Schalen sich oeffnen. Das
    Muschelfleisch aus den Schalen loesen.

    Aus den Avocados mit einem Kartoffelausstecher runde Baellchen ausstechen.
    Champignons abgiessen und halbieren. In der Flambierpfanne die Butter
    erhitzen.

    Muschelfleisch, Avocadobaellchen und Champignons zufuegen. Alles wuerzen und
    unter vorsichtigem Ruehren erwaermen.

    Aquavit drauf verteilen, anzuenden und brennend servieren.



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