Berehein na Forno - Aubergine in Kokoscreme

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    Re: Berehein na Forno - Aubergine in Kokoscreme

    Dinchen - 16.03.2007, 23:07

    Berehein na Forno - Aubergine in Kokoscreme
    Zutaten:

    15 g weiche Butter
    500 g Auberginen; geschält in
    -dünnen Scheiben
    3 Zwiebeln; fein gehackt
    1 rote Chilischote; entkernt
    -und fein gehackt
    200 ml Kokoscreme
    350 ml Wasser
    Salz; Pfeffer


    Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform mit der Butter
    ausstreichen und die Auberginenscheiben dachziegelartig
    anrichten. Zwiebel- und Chiliwürfelchen darüberstreuen, salzen
    und pfeffern.

    Die Kokoscreme mit dem heißen Wasser vermischen und
    darübergießen. Mit Folie zugedeckt 45 min backen, anschließend
    noch 10 min ohne Folie.



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