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Re: Sushi (Maki)
Yuushi - 11.03.2007, 19:31Sushi (Maki)
Das vermutlich typischste japanische Gericht :)
Also man braucht Noriblätter, (getrocknete gepresste Algen)
Gibt's in jedem Asialaden^^ (wenn nicht dann ist er einfach nur miserabel sortiert!!)
Nehmen wir an man macht eine Menge von 5 Blättern.
Das ergibt etwa 35 Sushi
-2 Tassen Sushireis, (ebenfalls im Asialaden zu kaufen).
Für die Füllung hat man fast freie Wahl^^
Man kann z.B. Fisch nehmen (ich für meinen Teil wähle immer Thunfisch)
oder Omelette, Gurke, Karotten.
Diese Sachen verwende ich wenn ich Sushi mache :wink:
Weitere Möglichkeiten sind:
-Tofu (sollte gut gewürzt sein, da das Sushi
sonst etwas geschmackslos wird)
-Garnelen
-Surimi
-geräucherte Ente
- jap. Rettich
- Asatsuki (Lauchzwiebeln)
- Avocado
- Salat (für die völlig vegetarische Version)
Zubereitung:
Man legt das Noriblatt auf den Tisch, man achte dabei darauf, dass die rauhe Seite oben liegt.
Dann verteilt den gekochten Reis so darauf, dass an der Seite etwa 1-2 cm frei bleibt, der Reis selbst sollte höchstens 1 cm hoch sein.
Nun legt man die vorher zurechtgeschnittenen Zutaten (nicht zuviele aufeinmal reinlegen) an den linken Rand des Noriblattes und rollt von dort aus, nach rechts hin die Sushirolle. Danach den Rand des Noris etwas festdrücken, dass die Rolle auch hält.
So auch mit den restlichen 4 Noriblättern verfahren.
Es kann gut sein, dass etwas Reis übrig bleibt, das liegt ganz daran welche Tassegröße man wählt, also lieber ein oder auch zwei Noriblätter mehr bereithalten ^^
Zusammenfassung:
4-6 Noriblätter
2 Tassen SushiReis
ein bis zwei Füllungszutaten (siehe oben)
man braucht aber nicht soviel, da man besagte Zutaten klein schneiden sollte, sonst wir das Sushi zu dick und hält nicht mehr zusammen :roll:
Zum Sushi gibt es meistens auch eingelgten Ingwer und Wasabi (jap. Meerettich) beides im Asialaden zu kaufen :wink:
Angehängt sieht man auch noch nen Bild damit man ne Ahnung kriegt wie es etwa aussehen sollte^^
Gutes Gelingen ;)
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