Kartoffel-Zwiebel-Pizza

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    Re: Kartoffel-Zwiebel-Pizza

    ghostblast - 14.02.2007, 15:35

    Kartoffel-Zwiebel-Pizza
    Kartoffel-Zwiebel-Pizza


    Zutaten

    Für 2 Pizzen à 8 -10 Stücke:
    350 g Mehl
    1 Tl Salz
    25 g frische Hefe
    Zucker
    6 El Öl
    400 g Kartoffeln
    300 g rote Zwiebeln
    3 Knoblauchzehen
    4 Zweige Rosmarin
    Salz
    Pfeffer
    200 g Crème légère
    100 g Vollmilchjoghurt
    abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
    1-2 El Schnittlauchröllchen



    Zubereitung
    1. Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Salz auf das Mehl streuen. Hefe in 250 ml lauwarmes Wasser bröckeln und mit 1 Prise Zucker bestreuen. 4 El Öl zufügen und die Zutaten mit den Knethaken des Handrührers 3 Min. verkneten. Teig zugedeckt 35 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

    2. Inzwischen die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben hobeln. Zwiebeln in Spalten schneiden. 2 Knoblauchzehen würfeln. Rosmarin von den Zweigen zupfen. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln und Zwiebeln darin 3-4 Min. braten. Rosmarin kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    3. Crème légère, Joghurt, Zitronenschale, 1 durchgepresste Knoblauchzehe, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren.

    4. Hefeteig nochmals kräftig durchkneten. Dann halbieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 2 länglichen Pizzen (ca. 35 cm Länge) formen. Mit der ZwiebelKartoffel-Mischung belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad (Gas 5, Umluft nicht empfehlenswert) auf der untersten Schiene nacheinander ca. 12 Min. backen. Mit dem Joghurtdip servieren.



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