Ungarischer Kesselgulasch

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    Re: Ungarischer Kesselgulasch

    andreas - 08.02.2007, 15:30

    Ungarischer Kesselgulasch
    Ungarischer Kesselgulasch
    für 6 Personen

    * Man nehme:
    * 1 kg Schweinefleisch
    * 1 kg Rindfleisch, es geht auch mit 2kg Schweinefleisch
    * Zwiebeln
    * Schmalz
    * 1 große Dose geschälte Tomaten
    * 3 gelbe Spitzpaprika
    * ca. 8 Kartoffeln
    * Salz, Pfeffer, edelsüßen Paprika, Majoran, Thymian, Oregano, Lorbeerblatt

    Man nehme auf jeden Fall einen 7 Liter Topf
    Fleisch würfeln und soviel Zwiebeln nehmen, dass das Volumen mit dem Fleisch gleich ist
    Die klein gehackten Zwiebeln in Schmalz glasig werden lassen, es darf nicht braun werden
    Dauert ca. 15 min. dann 2 EL Salz zufügen, nochmals 3 min.
    Fleisch dazu geben, es darf nicht braun werden, nur so grau
    Die Tomaten und klein geschnittenen Paprika dazugeben
    Wasser dazu und 2 EL Pfeffer und 2 El edelsüßen Paprika, die anderen Gewürze nach Geschmack
    Ca. 2 Stunden köcheln lassen Kartoffelstückchen dran
    Schmeckt am nächsten Tag noch besser



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