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Re: Edelkastanienhonig
drohne - 29.01.2007, 21:35Edelkastanienhonig
Der Maronibaum ist ein unglaublich kräftiger und sehr hoher Baum, der durchaus bis zu 30 Meter hoch werden kann. In der BRD gibt es sogar einzelne Bäume mit einem Stammdurchmesser von bis zu 8 Metern, dementsprechend ausladend kann auch seine Baumkrone werden. Erstaunlicherweise kann dieser mächtige Baum ebenso alt werden wie unsere Lindenbäume, nämlich bis zu 1.000 und mehr Jahre. In Österreich gibt es im Raum Stubenberger See noch die meisten Edelkastanienenbäume, aber auch im Burgenland gibt es noch eine stattliche Anzahl dieser Giganten.
Die Blühzeit verläuft parallel mit den Lindenblüten, nämlich von Anfang bis etwa 10. Juni und dauert zwei Wochen. Als eingefleischter Wanderimker in diese Tracht, muss ich ganz dringend auf die Stechfreudigkeit der Bienen hinweisen, hier sollten tatsächlich nur absolut stichfeste Imker hin wandern. Selbst die zahmsten Bienenvölker können dort unglaublich aggressiv werden. Der Grund dafür dürften die sehr kleinen Pollenkörner sein, die den Bienen tatsächlich alles abverlangen.
Der Honig selbst ist sehr dunkel und besteht meist aus gleichen teilen von Nektar und Honigtau. Edelkastanienhonig hat einen sehr interessant pfeffrigen Geschmack, der auch durchaus ein herb-bitteres Aroma haben kann. Leute mit Gallenleiden bevorzugen diesen herben und sehr lange flüssig bleibenden Honig.
Der Pollenanteil kann durchaus bis zu 95% betragen
Die Leitfähigkeit ist meist über 1100 ms/cm
LG Josef
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