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Re: Peterle´s Fantakuchen
zeitpunkt299 - 06.01.2007, 20:38Peterle´s Fantakuchen
Zutaten:
4 Eier
200g. Zucker
2 Pckch. Vanillzucker
1 Tasse Öl
1 Tasse Fanta
350g. Mehl
1Pckch. Backpulver
3 kleine Dosen Mandarinen
3 Becher Sahne (250g.)
3 Becher Schmand (150g.)
Gemisch aus Zimt und Zucker (ausreichend für ein Backblech)
Zubereitung:
Eier, Zucker und Vanillzucker zu einer Schaummasse rühren.
Öl langsam dazugeben und verrühren
Mehl und Backpulver vermischen und sieben.
Das Gemisch aus Mehl und Backpulver langsam einrühren.
Danach Fanta zugeben und weiter verrühren.
Masse auf gut gefettetes und bemehltes Backblech geben.
Ofen auf 175° C. vorheizen.
Den Teig nun 30-45 Minuten Goldbraun backen
(Tip: Nach 30 Minuten mit Streichholz testen, ob Teig beim einstechen hängen bleibt, bleiben keine Rückstände zurück - ist der Boden fertig!)
Nach dem Backen fertigen Boden gut auskühlen lassen.
Mandarinen auf dem Boden gleichmäßig verteilen.
Sahne steif schlagen
Schmand glattrühren
Sahne mit Schmand unterheben (nicht rühren!)
Masse auf dem Boden gleichmäßig verteilen.
Danach mit dem Gemisch "Zucker-Zimt" bestreuen.
Es empfielt sich, den fertigen Kuchen vor dem Servieren kalt zu stellen.
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