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Re: Vegetarisch
sundream - 02.01.2007, 18:52Vegetarisch
Vegetarischer Gulaschtopf
5 Portionen
1 kg Kartoffeln
500 g Paprika, bunt
2 Zwiebeln
2 große Dose Tomatenmark
Brühe
Salz, Pfeffer
Tabasco
Schnittlauch
1/2 Becher Sahne
Saucenbinder
Die Kartoffeln und die Paprika in kleine Würfel schneiden. Danach die Zwiebeln fein würfeln und alles zusammen in einen großen Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. Brühe zugeben bis alles bedeckt ist. Alles zum Kochen bringen und ca. 30 Min. kochen lassen. Dann das Tomatenmark hinzugeben und kurz weiterköcheln. Mit Saucenbinder andicken. Zum Schluß mit Sahne verfeinern. Schnittlauch als Verzierung direkt auf den Teller über den Eintopf streuen.
Re: Vegetarisch
sundream - 02.01.2007, 18:54
Buchweizen-Schafskäsebratlinge
250 g Buchweizen, geschrotet
1 l Gemüsebrühe
2 große Karotten
1 rote Paprikaschote
1 Bund Schnittlauch
1 Zwiebel
250 g Schafskäse
2 Eier
4 EL Semmelbrösel
1 TL Curry
2 TL Paprikapulver, scharf
1 TL Paprikapulver, mild
Pfeffer, Salz
Buchweizenschrot in 1 l kochende Gemüsebrühe geben, aufkochen lassen. Herdplatte ausschalten und Buchweizen bis zum völligen Erkalten ausquellen lassen, dabei ab und zu umrühren. Geschälte Karotten grob raffeln, Paprika und Zwiebel in kleine Würfel, Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Gemüse, Eier, Semmelbrösel und Gewürze zum Buchweizen geben und gut untermengen. Schafskäse zerbröselt zugeben und nochmals abschmecken. Backofen auf 200° C vorheizen. Aus der Teigmasse 20 Bällchen formen, diese platt drücken, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 45 Min. backen. In der Zwischenzeit kann man einen knackigen, bunten Salat richten. Hervorragend schmeckt auch eine einfache Tomatensauce mit vielen frischen Kräutern dazu.
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