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Re: Lachs unter der Meerrettichkruste mit Feldsalat und Kartoffe
sundream - 21.12.2006, 12:40Lachs unter der Meerrettichkruste mit Feldsalat und Kartoffe
Lachs unter der Meerrettichkruste mit Feldsalat und Kartoffelcroutons
4 Lachsfilets a 160 g, küchenfertig
100 g Semmelbrösel
80 g Butter
2 EL Meerrettich aus dem Glas
2 Schalotten
4 Portionen Feldsalat
8 EL Rapsöl
3 EL Essig
Salz, Pfeffer, Zucker
1 große Kartoffel
6 EL Creme fraiche
1 Limone
Öl zum Braten
Lachs in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten, sofort aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller legen und abkühlen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotten in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter goldgelb braten. Zusammen mit Meerrettich und Semmelbröseln vermengen. Die Masse mit einem Löffel dünn auf eine Seite vom Fisch streichen. Diese im vorgeheiztem Ofen bei 180° C Oberhitze überbacken (max. 10 Min.). Salat putzen, waschen und wieder trocken schleudern. Aus Essig, Öl, Senf und Gewürzen eine Vinaigrette herstellen. Kartoffel gründlich waschen, in kleine Würfel schneiden und diese in einer Pfanne mit Öl goldgelb backen. Auf einen Küchencrepetuch abtropfen lassen und mit Salz würzen. Creme Fraiche mit Limonenschale, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Re: Lachs unter der Meerrettichkruste mit Feldsalat und Kartoffe
Diandra - 21.12.2006, 13:17...
mach den Ofen an ich komm vorbei
Re: Lachs unter der Meerrettichkruste mit Feldsalat und Kartoffe
Jezzy - 21.12.2006, 13:32
boah.....sabber.... :giballes :schweiss
bin ja eigendlich net so der freund von lachs , aber das klingt einfach lecker-schmecker.....
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