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Alle Beiträge und Antworten zu "Hähnchen- bzw. Hühnchengerichte"
Re: Hähnchen- bzw. Hühnchengerichte
Blutengel - 15.12.2006, 16:33Hähnchen- bzw. Hühnchengerichte
Hier bitte leckere Rezepte von Hähnchen- bzw. Hühnengerichte reinposten !
Re: Hähnchen- bzw. Hühnchengerichte
Anonymous - 02.10.2008, 09:44
Griechische Hähnchenschenkel
für 6 personen(theoretisch)
6 Hähnchenschenkel in eine Fettpfanne legen.
jeweils 1 KG kleine kartoffeln und kleine Zwiebeln schälen.
5 Zitronen auspressen und den saft mit gleicher menge Olivenöl auffüllen.
Kartoffeln und Zwiebeln mit dem Zitronenöl vermischen bzw benetzen und zwischen den Hähnchenschenkeln verteilen.
Nach Geschmack mit Salz, pfeffer, Thymian und/oder Rosmarin und Knoblauch würzen.
für ca 1 1/2 - 2 Stunden in den Backofen. Man muss evtl aufpassen, dass es nicht zu dunkel wird(bei bedarf alufolie drauf)
Re: Hähnchen- bzw. Hühnchengerichte
Anonymous - 02.10.2008, 09:50
Putengeschnetzeltes mit Kokoscurrysoße und Basmatireis
Zutaten für 2-3 Personen :
1-2 Zwiebeln
3-4 Putenburstfilets
1-2 Paprika
1 Dose Kokosmilch
250-300ml Fleisch oder Gemüsebrühe
1 Dose oder Glas Pilze
Honig nach belieben ( ich nehm immer 2-3 Esslöffel )
2 Tassen Basmatireis
Zwiebeln würfeln und glasig andünsten.
Putenbrustfiles in feine Streifen schneiden zu den Zwiebeln geben und kross anbraten, salzen und pfeffern.
Paprika in feine Streifen oder Würfel schneiden und die Pilze zu dem Fleisch und zu den Zwiebeln geben.
Mit Brühe ablöschen.
Kokusmilch in einem Rührbecher mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Mit Curry, Kurkuma, Honig und China-Gewürz verfeinern bis die Kokusmilch ne satte Farbe hat
Die "gelbe" Kokosmilch zum mit Brühe aufgegossenen Fleisch und Gemüse geben und unterrühren.
Noch etwas kochen lassen bis die Soße schön sämig ist und die Paprika weichgekocht.
Basmatireis ( am besten nicht verbrannt ) dazu
Re: Hähnchen- bzw. Hühnchengerichte
Anonymous - 02.10.2008, 10:58
Putenroulade mit Paprikareis
Man nehme für 4 Personen:
500 g Champignons
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
2 EL Paniermehl
1 Pr Salz
1 Pr weißer Pfeffer
200 g Langkornreis
8 Stk sehr dünne Putenschnitzel
8 Sch Frühstücksspeck
2 Bd Basilikum
1 Stk Paprika rot
1 Stk Paprika gelb
1 Stk Paprika orange
250 ml Instandbrühe
250 ml trockener Weißwein
30 g Butter
Spieße
Champignons putzen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Alles in 1 EL Öl anbraten, Paniermehl kurz mit anrösten, salzen, pfeffern.
Reis ca. 20 Minuten garen. Fleisch salzen und pfeffern, mit dem Speck belegen. Basilikum zupfen und auf den Speck legen, die Pilzmasse darauf verteilen. Fleisch aufrollen und mit Spießen feststecken. Paprika putzen und in rauten schneiden, in 1 EL Öl andünsten, Brühe zugießen und ca. 5 Minuten kochen.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Rouladen darin ca. 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Reis abgießen, Hälfte der Paprika mit dem Reis vermischen. Den Weißwein zur restlichen Paprika geben, aufkochen und fein pürieren. Nochmals aufkochen und die Butter einrühren. Salzen und pfeffern. Alles in Scheiben geschnitten mit dem Paprika und dem Paprikareis anrichten.
Re: Hähnchen- bzw. Hühnchengerichte
Anonymous - 07.10.2008, 10:52
Pute Draculaschreck
Zutaten für 4 Portionen:
2 kg Putenfleisch, in Scheiben geschnitten
3 Chilischote(n)
10 Knoblauchzehe(n), zerdrückte
2 Tomate(n), gewürfelte
Essig
Öl
Salz
Pfeffer
Kümmel
¼ Liter Wasser
Zubereitung:
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Chilischote und den geschälten, zerdrückten Knoblauch darin anbraten. Dann würfelig geschnittene Tomaten sowie Salz, Pfeffer, etwas Essig und Kümmel zugeben und kurz mitbraten.
Diese scharfe Sauce mit einem Mixstab pürieren und die in Scheiben geschnittene Pute damit bestreichen. Ca. eine halbe Stunde ziehen lassen.
Etwas Öl in einem Topf erhitzen. Putenscheiben mit Marinade hineinlegen. Mit 1/4 l Wasser aufgießen und zugedeckt bei niedriger Hitze mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen.
Als Beilage Kartoffeln oder Reis dazu reichen.
Re: Hähnchen- bzw. Hühnchengerichte
Anonymous - 07.10.2008, 10:54
Käse - Hähnchen
Zutaten für 4 Portionen:
1 Hähnchen
2 EL Öl
¼ Liter Hühnerbrühe
1 EL Paprikapulver, edelsüß
Salz und Pfeffer
2 EL Tomatenmark
½ Paprikaschote(n), rot
300 g Bohnen (Brechbohnen)
6 Scheiben Schmelzkäse
2 EL Petersilie, gehackt
Zubereitung:
Das Hähnchen in 6 Teile zerlegen. Öl erhitzen und die Hähnchenteile darin anbraten. Die Brühe angießen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und die Hähnchenteile ca. 25 Minuten schmoren.
Die halbe Paprikaschote würfeln und dazu geben. Tomatenmark mit etwas Wasser anrühren und mit den Bohnen ebenfalls dazu geben. Weitere 10 Minuten schmoren.
Mit dem Käse belegen und im Backofen bei 175°C ca. 10 Minuten überbacken.
Mit Petersilie bestreut servieren.
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