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Re: Pikanter Käse- Schmarren!
Anonymous - 06.06.2005, 13:05Pikanter Käse- Schmarren!
Juhu Angi!
Hier das leckere Rezept zum Gemüse verstecken:
Zutaten für 3 Portionen:
3 El Pinenkerne, 200g geraspelte Karotten, 100g geriebener Parmesan, 1 Bund Basilikum, 4 Eier, 250ml Buttermilch, 129g Mehl, Salz, Pfeffer, Dauer ca. 25 min
Pinienkerne rob hacken und in einer Pafanne ohne Fett rösten. Basilikum klein hacken.Eier trennen. Eigelb und Buttermilch miteinander verrühren. Parmesan, Basilikum, Pinienkerne und Karotten unterrühren. Mit Salz u. Pfeffer würzen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte des teigs in die Pfanne geben und bei schwacher hitze goldbraun backen. Wenden und nochmals kurz anbraten. Dann mit zwei Küchenhelfern den Pfannkuchen klein reißen. Nochmals kurz backen. Fertig. Mit der zweiten Hälfte vom Teig genau so verfahren.
Guten Appetit
P.S. Gab es heute Mittag! mhhhh
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