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Re: Schokolade: Gesunde Leckerei
spirti - 07.05.2005, 20:38Schokolade: Gesunde Leckerei
Erst im 18. Jahrhundert wurde aus Kakao Schokolade hergestellt. Ärzte erkannten schon damals die gesundheitsfördernde Wirkung - sie attestierten den dunklen Tafeln Heilwirkung. Folgerichtig wurde Schokolade zuerst auch nur in Apotheken verkauft. Warum sie so gesund ist und welche Sorten Gutes tun können.[/b]
[b]Seit den ersten Verkäufen in den Apotheken ist so manche Tafel verspeist worden und heute gilt Schokolade vor allem als Seelentröster, der zwar glücklich aber vor allem dick macht.
Um mit diesem Vorurteil aufzuräumen, möchten wir eine Lanze für die Schokolade brechen. Denn sie kann sehr wohl gesundheitsfördernd wirken, allerdings muss sie dunkel und bitter sein, also mindestens 70 Prozent Kakaoanteil besitzen. Denn nur im Kakaopulver fanden Wissenschaftler 66 verschiedene Schutzstoffe für Herz- und Kreislauf.
Sie senken den Blutdruck und den Cholesterinspiegel und schützen Zellen vor schädlichen Substanzen, den so genannten freien Radikalen. Zudem ist die Kakaobohne reich an Kalium und Magnesium, das sind wichtige Mineralstoffe für den Knochenaufbau.
Dunke Schokolade kein Dickmacher
Den schlechten Ruf des Dickmachers muss sich vor allem Vollmilchschokolade gefallen lassen, die viel Fett und Zucker enthält. Dunkle Schokolade enthält dagegen nur wenig Zucker, so dass der Blutzuckerspiegel konstant bleibt und das Gewicht - wenn Sie kein Chocoholic sind - gar nicht oder nur wenig ansteigt. Also, beim nächsten Einkauf lieber zur dunklen Variante greifen!
Studie bestätigt: Zartbitter gut fürs Herz
Dunkle Schokolade kann den Blutdruck senken. Dies legt das Ergebnis einer Pilot-Studie von Pharmakologen der Universität Köln nahe, wie die Hochschule mitteilte.
Untersucht wurden dabei 13 ältere Patienten, die unter der so genannten isolierten systolischen Hypertonie litten, einer häufigen Form des Bluthochdrucks. Nach dem täglichen Verzehr von einer Tafel dunkler Schokolade zeigten die Messwerte nach zwei Wochen, dass der obere, systolische Blutdruckwert gefallen war. Bei regelmäßigem Verzehr von weißer Schokolade blieb die Blutdrucksenkung dagegen aus.
"Unsere Ergebnisse deuten darauf hin, dass bestimmte Inhaltsstoffe des Kakaos den Blutdruck mindern können", betonte der Kölner Pharmakologe Dirk Taubert als Leiter der Studie. Dabei handele es sich wahrscheinlich um Polyphenole, bei denen schon länger positive Wirkungen auf Herz und Kreislauf vermutet würden.
Kein Medikamentenersatz
Dr. Taubert und seine Kollegen warnen aber davor, Schokolade als Ersatz für Medikamente zu sehen. "Blutdrucksenkende Medikamente sind unverzichtbar für die Behandlung der Hypertonie", so Taubert. Der "Schokoladeneffekt" mache zwar immerhin 40 Prozent der Blutdrucksenkung aus, die üblicherweise durch Medikamente erreichbar ist.
Zu berücksichtigen seien aber auch mögliche negative Auswirkungen durch die hohe Kalorienzufuhr. Eine Gewichtszunahme durch ständiges Schokolade-Essen könne nämlich die positiven Wirkungen auf den Blutdruck aufheben.
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