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Re: Kochbücher
la-piccola - 13.09.2007, 00:39Kochbücher
Ich dachte,so eine Rubrik wäre auch nicht schlecht,da unser Hospes ja bestimmt eine Riesensammlung davon hat...
Ich möchte euch auch was zeigen,was meine Cousine macht:
Sie ist Fotografin und hat diese Büchlein herausgebracht,mittlerweile sind es schon 13,der 14. ist heute in Druck gegangen und ich musste gestern abend noch Korrektur lesen.(Ich bin immer die letzte und hab noch 10 Fehler gefunden-hach was bin ich stolz...)
Ab und zu war ich auch schon bei den Aufnahmen dabei-das ist wahnsinnig interessant,den Köchen über die Schulter zu schauen und vor allem dann zu sehen,wie alles auf den Tellern arrangiert wird-es dauert manchmal bis zu 2 Stunden,bis das Bild dann im Kasten ist,so wie es sein soll !!
Bisher sind erschienen:
Südbaden-Bodensee-Berlin-Ruhrgebiet-Thurgau-Zürich-Württemberg-Pfalz-Markgräflerland-Schwarzwald-Allgäu und der letzte- Köln und Ahr.
Sind halt fast nur Spitzenrestaurants dabei und zum Teil ganz ausgeflippte Rezepte,aber so ab und an auch mal was ganz Bodenständiges.
Wäre bestimmt auch interessant für dich, Hospes, es gibt sie leider nur in 2 Buchhandlungen in Freiburg und in den Restaurants,die Auflagen sind ja auch relativ klein...und für dich,Tobias,hab ich auch zufällig was mit Birnen gefunden...
Re: Kochbücher
Rheinperle - 13.09.2007, 07:08
In welcher Buchhandlung in Freiburg könnte man die Kochbüchlein erwerben ?
Rheinperle
Re: Kochbücher
tobias - 13.09.2007, 08:10Re: Kochbücher
Eine tolle Idee, diese neue Rubrik zu erschaffen!
Danke für das Rezept! Ist schon gebongt!
Ich kann es mir gut vorstellen, wieviel Arbeit und Raffinesse es bedeutet, ein Essen so zu arrangieren, daß es auch "zum Anbeißen" aussieht. Ich habe mal ein wenig im Fernsehn darüber gesehen. Da muß dann immer wieder irgend etwas nass gemacht werden, künstlicher Rauch als Dampf, die Farben werden verstärkt, Licht und Schatten sind sehr wichtig. Das ist alles schon eine Wissenschaft für sich. Nennt man solche Leute nicht auch "Food Designer"?
Tobias
Re: Kochbücher
la-piccola - 13.09.2007, 13:43
Ja Tobias, es kann sogar in regelrechten Stress ausarten,bis die Petersilie genau in dem Winkel und milimetergenau an der richtigen Stelle liegt-die Sauce wieder frisch aufgeschäumt und die Kartoffel mit Öl bepinselt ist,um richtig zu glänzen...
da sind manchmal mehrere Teller notwendig,bis es zur Zufriedenheit aller geworden ist.Und zuhause am PC wird dann ja auch nochmal dran rumgebastelt,da fallen Sachen ins Gewicht, die sehen wir als Laien gar nicht,sind aber für das Ergebniss des Fotos von höchster Bedeutung.
So ist es eben,Fachmänner und -frauen haben große Anforderungen....
Als Food-Designerin sieht sich die Heidi aber nicht,sie macht ja auch noch andere Sachen...aber du hast recht,das ist ein regelrechter Fotografie-Zweig geworden,man sieht das ja auch an der Menge Kochbücher,die in den letzten Jahren aus dem Boden geschossen sind.
Re: Kochbücher
Hospes - 13.09.2007, 15:28Kochbücher
Liebe la-piccola,
das ist eine wahrhaft gute Idee!
Du hast ja gleich ein schönes Beispiel gebracht.
So professionelle Fotografie ist schon sehr aufwändig.
Ich musste einmal mit großem Equipment zusammen mit einem gelernten Fotografen und einigen Kollegen im Inn-Museum in Rosenheim einen ganzen Tag fotografieren. Es kamen dann doch sehr schöne Bilder heraus.
Wenn so Fotografien ihren Preis haben, denkt kaum einer darüber nach, welcher Aufwand betrieben werden muss, um ansprechende Resultate zu bekommen.
Als ich noch im Medienbereich arbeitete, hatte ich immer eine Spiegelreflexkamera mit diversen Objektiven, Stativ, Vorsatzlinsen etc. bei mir. Auch Schwarz-Weiß-Filme (selbst entwickelt und eigene Abzüge) verwendete ich gerne für bestimmte Zwecke.
Schade, diese Zeit ist vorbei.
Jetzt habe ich eben meist eine normale Digitalkamera und im Urlaub zusätzlich (Reserve, beste Qualität) meine alte Spiegelreflex.
Erst vor kurzem wurde wieder ein mehrseitiger Artikel von mir auch mit Bildern von mir veröffentlicht. Inzwischen verwenden Verlage bei relativ kurzfristigen Produkten digitale Bilder.
Als ich vor gut 10 Jahren noch für einen anderen Verlag schrieb, konnte ich einige Bilder in den Büchern unterbringen. Es wurden keine Papierabzüge verwendet, nur Diapositive.
Also, nochmals vielen Dank für Deine Idee und die Bilder - schön, Beispiele professioneller Arbeit zu sehen.
Hospes
Re: Kochbücher
Hospes - 13.09.2007, 20:08das zweite
Das erste Kochbuch in deutscher Sprache entstand in Würzburg gegen Ende der 40er Jahre des 14. Jahrhunderts.
Die Umschlagseite meines Buches (mit allen zusätzlichen Texten umfasst das Büchlein 48 Seiten).
Das ist das Gedicht, welches den Rezepten vorangestellt ist. Wenn man es laut liest, kann man es vielleicht leichter verstehen. Es klingt einfach schön: Ich will euch unterweisen ...
In der Mitte findet sich ein Scherzgedicht mit einer deftigen Doppelzeile.
Zu guter Letzt noch ein Rezept mit Fischen.
Hospes
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