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Re: cannelloni mit ricotta-spinat-füllung
mruebe - 08.02.2005, 20:03cannelloni mit ricotta-spinat-füllung
natürlich gibts von mir nur vegetarische rezepte grins* .........
diesen cannelloni - auflauf habe ich schon öfters gemacht und ich muss sagen er ist super lecker (und einfach)
zutaten für 4-6 personen
1,5 kg blattspinat (es geht auch tiefgefrorener)
3 mittelgroße zwiebeln
3 knoblauchzehen
2 El öl
salz, weißer pfeffer, muskat
2-3 möhren (ca 250g)
1-2 El tomatenmark
1 dose (850ml) tomaten
1-2 Tl gemüsebrühe (instant)
edelsüßpaprika
1 prise Zucker
fett für die form
500g ricotte
20 Cannelloni
parmesan oder anderer streukäse
2 el pinienkerne (muss abver nicht sein-nehme ich auch nie)
evtl basilikum zum garnieren
1. spinat putzen und waschen zwiebeln schälen und fein würfeln, knoblauch hacken. 1 el öl in einem großen topf erhitzen- je die hälfte zwiebeln und knoblauch darin dünsten. spinat tropfnass zufügen und zusammen fallen lassen. mit salz, pfeffer und muskat würzen
2. möhren schälen, waschen und fein würfeln. 1 El öl in der pfanne erhitzen- möhren, reste knoblauch und zwiebeln darin andünsten. tomatenmark einrühren und anschwitzen. knapp 1/4 l wasser, tomaten samt saft und brühe einrühren. tomaten im topf etwas zerdrücken. aufkochen und offen ca 5 minuten köcheln (evtl. länger je nach wunsch der konsistenz) mit salz, pfeffer, edelsüßpaprika und evtl. zucker abschmecken.
3.auflaufform fetten. etwa 1/4 spinat hineingeben. rest spinat gut ausdrücken und hacken - mit ricotta verrühren. masse mit spritzbeutel in die cannelloni füllen
4. cannelloni auf den spinat legen. tomatensoße darauf gießen. käse drüber streuen
im vorgeheizten backofen (e-herd 200°C / umluft 175°C / gas stufe 3) 35-40 minuten backen. evtl pinienkerne rösten darüber streuen und mit basilikum garnieren (mach ich aber nie g*)
guten appetit!
Re: cannelloni mit ricotta-spinat-füllung
Sternlein - 08.02.2005, 22:31
nun bekomm ich ja richtig hungeeeeeeeer *lach*
Re: cannelloni mit ricotta-spinat-füllung
Melissafan - 09.02.2005, 13:55
:flower: hmmmmmm mir läuft das wasser im mund zusammen,mal sehen vieleicht mach ichs am wochenende...
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