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Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: Anonymous - Messina Forum: klaraputzich Forenbeschreibung: Hilfe zur Selbsthilfe in Putz- und Ordnungsfragen aus dem Unterforum: Kochrezepte Antworten: 2 Forum gestartet am: Donnerstag 26.10.2006 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Krümelmonster Cupcakes Letzte Antwort: vor 13 Jahren, 1 Monat, 22 Tagen, 11 Stunden, 58 Minuten
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Re: Krümelmonster Cupcakes
Anonymous - 03.03.2011, 14:21Krümelmonster Cupcakes
Auf Wunsch von Messina, hier das Rezept :)
Die ursprüngliche Idee habe ich auf Chefkoch.de gefunden, das da verwendete Muffinrezept schien mir aber viel zu trocken und ich habe deshalb dafür ein anderes Rezept gesucht. Außerdem war statt einer Frischkäsecreme ein Zuckerguss auf den Muffins ... auch da finde ich meine Variante leckerer und saftiger.
Für die Cupcakes (ergibt 24 Stück):
225 g Butter
75 g weißer Zucker
75 g brauner Zucker
4 Eier
175 g Edelbitter-Schokolade
275 g Mehl
1 TL Natron
150 ml Buttermilch
1 Paket Vanillezucker
Ofen auf 175 Grad vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und wieder abkühlen lassen. Butter, Zucker + Vanillezucker sehr schaumig rühren, Eier nach und nach dazugeben und sehr gut unterschlagen. Die Schokolade untermischen, dann abwechselnd das mit dem Natron gemischte Mehl und die Buttermilch dazu geben. Teig in die Muffinformen geben (zu höchstens zwei Dritteln füllen) und etwa 20 bis 25 Minuten backen.
Achtung: Das amerikanische Originalrezept ist mit exakt doppelt so viel Zucker (also jeweils 150 g von jeder Sorte. Ich habe es auf die Hälfte abgespeckt und finde sie Cupcakes süß genug. Man muss das also so ein bisschen nach Geschmack machen.
Zum einen sind amerikanische Rezepte oft relativ süß zum andern wird beim übersetzten oft vergessen, dass in Amerika zum Backen meist völlig ungesüßte Schokolade verwenden wird ... das macht in der zugesetzten Zuckermenge natürlich schon einen Unterschied.
Für die Verzierung:
ca. 150 g Marzipan, Puderzucker, Schokodrops, Blaue Speisefarbe, Doppelrahmfrischkäse (ca. 150 g- 200 g), Zitronensaft, ca. 1/2 Packung Kokosflocken, American Chocolate Chip Cookies (halbiert).
Augen:
Marzipan mit etwas Puderzucker verkneten und zu kleinen Kugeln formen.
Schokodrops dienen als Pupillen.
Den Frischkäse mit etwas Zitronensaft verrühren und nach Geschmack mit Puderzucker süßen, dann blau färben.
Das abgekühlte Cupcake mit der Frischkäsecreme verzieren und mit den Kokosflocken bestreuen.
Vorsichtig eine kleine Kerbe, als Mund in das Cupcake schneiden und den halben Keks darin befestigen.
Ganz am Ende werden die "Augen" in die Creme gedrückt.
Das Ganze sieht dann so aus:
Uploaded with ImageShack.us
Ich finde sie sehen nicht nur süß aus, sondern schmecken auch extrem lecker. Gerade die Buttermilch macht das ganze sehr, sehr saftig.
Mein Freund sagte es schmeckt wie eine ganz feine Schokoladentorte. :)
Die Angaben bei der Verzierung sind deshalb so wage, weil ich bisher immer nur 6 Stück gebacken habe (also mit 1/4 der Teigmenge).
Die Kekse kann man kaufen, aber auch (viel leckerer und sehr einfach) selbst backen.
Re: Krümelmonster Cupcakes
Messina - 03.03.2011, 19:53
Danke liebe Cecily, die werd ich am Sonntag mal probieren! :freu3:
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