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Re: Plätzchenrezepte!:-)
Anonymous - 28.11.2006, 21:13Plätzchenrezepte!:-)
Haben wir denn schon wieder Weihnachten......??!! :)
Habe mal ein paar Plätzchenrezpte rausgesucht,die auch recht einfach sind....
Einfache Plätzchen!
Zutaten:100g Butter oder Magarine 1 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma
130gZucker 1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillinzucker 2 Essl.Milch (1,5%Fett)
1 Teel. Backpulver 300g Mehl
1 kleines Ei
1.Gebt die Butter/Magarine in eine Schüssel und rührt sie mit einem Handmixer durch,bis sie schaumig ist.
2.Gebt nun den Zucker,den Vanillinzucker,das Backpulver,das Ei,das Fläschchen Butter-Vanille-Aroma,das Salz und die Milch hinzu und rührt allesv auf höchster Stufe durch,bis alles gut vermischt ist.
3.Schaltet nun auf niedrigste Stufe herunter und gebt nach und nach das Mehl hinzu.Knetet den Teig nochmal von hand gut durch.
4.Jetzt den Teig in Frischhaltefolie und für ca. eine Stunde in den Kühlschrank.
Tipp für den Teig ausrollen!
Den Teig zwischen zwei Frischhaltefolie legen und mit einem Teigroller auf die gewünschte Teigstärke ausrollen.
Ausgestochene Plätzchen auf ein Backblech legen.Bei 160°C Umluft bzw.175°C E-Herd(vorgeheizt) auf mittlerer Schiene etwa 10-15 min,bis die Ränder hellbraun sind backen.Plätzchen gut abkühlen lassen!!
Dekorieren nach Wunsch!! :)
Brownies
Zutaten:300 g Zartbitter Schoko
300g Vollmilch Schokolade
300g Butter
125g Walnüsse, grob gehackt
325g Mehl
1TL Backpulver
6 Eier
450g Zucker
1 Pack. Kuchenglasur (ca 150g)
Backzeit 30 Min. 180°
Schokolade und Butter schmelzen
Eier und Zucker schaumig rühren, Schoko-Butter Masse unterrühren, dann Nüsse Mehl und Backpulver.
Teig aufs Backblech mit Backpapier streichen, backen, abkühlen lassen, Schokoglasur drüber und in die feuchte Glasur die Verzierungen (oder auch nicht...)
Das ganze dann in Würfel von 3x3cm schneiden...fertig
Mokka Ecken
Zutaten:6 Eier
200g Mokka Schokolade
150g gemahlene Haselnüsse
150g Mehl
1 Prise Salz
200g weiche Butter
200g Puderzucker
1 Vanillezucker
1 Tube Dekorcreme (von Schwartau... als Tipp)
150g Mokkabohnen (die Schokoladendinger)
Backzeit: 20 Min. bei 200°
Schokolade schmelzen,
Butter und Puderzucker schaumig rühren, Eigelb drunterrühren, dann Nüsse, Schokolade, Mehl, Salz
Zum Schluss Eiweiß mit Vanillezucker steif schlagen, unterheben, das Ganze aufs Backblech mit Backpapier, backen, abkühlen lassen, in Quadrate5x5 schneiden, die nochmal so halbieren, dass Ecken entstehen. Mit der Dekorcreme und Mokkabohne jede Ecke verzieren.
Macadamia----irgendwas
Zutaten:100g Zartbitter Schokolade (z,B. Lindt mit Orange)
125g Butter
10g Zucker
2 Eigelb
250 g Mehl
1TL Backpulver
200g ugesalzene Macadamia Nusskerne (da gehen auch die
gesalzenen,müsstet sie nur kur abwaschen)
1 Eiweiss
Backzeit: 180° 15 MIn.
Weiche Butter und Zucker schaumig rühren, geschmolzene Schokolade drunterheben, dann Eigelb, 70g gemahlene Nüsse, Mehl, Backpulver.. Teig einwickeln und 30 Min in den Kühlschrank
Aus dem Teig kleine Kugeln formen, mit eiweiss bestreichen und in jede Kugel eine halbe Macadamia Nuss eindrücken. Dabei reisst der Teig ein wenig, lässt sich aber prima wieder zusammendrücken, in den Ofen, backen, fertig
Viel Spass beim Backen und Guten Appetit!!! :)
Re: Plätzchenrezepte!:-)
Mietzlinchen - 28.11.2006, 21:27
oooohhhh, da krig ich ja glatt lust zu backen....
Danke!!! :salute:
Re: Plätzchenrezepte!:-)
Anonymous - 28.11.2006, 21:30
Bitte Bitte! :fettgrins: Die ersten beiden habe ich schon gemacht......
Bin ja noch ein Anfänger im Plätzchen backen!! :oops:
Re: Plätzchenrezepte!:-)
Anonymous - 29.11.2006, 11:51
Ich schreibe mal Merlinzauber an, die hat voll leckere Plätzchen letztlich gemacht....
Vielleicht verrät sie ja die Rezepte, wenn ich sie ganz lieb bitte :angel12: :angel12: :angel12: :angel12:
Re: Plätzchenrezepte!:-)
Anonymous - 29.11.2006, 14:07
Huhu!
Wurde ich gerufen????
Mir war so als ob.......nun hab ich das hier mit den Rezepten gelesen und habe da so ein klitzekleines Problem.........ich mache meine Kekse immer nach Gefühl.....ohne Rezept :oops:
Wie kann ich euch das denn nun näher bringen????
Ich könnte höchstens so ungefähr sagen was ich da so nehme, aber ich könnte noch nciht einmal genaue Grammangaben machen, da ich ohne Waage arbeite, nur mit der Skala auf einem Meßbecher..............
:merlin:
Re: Plätzchenrezepte!:-)
Anonymous - 29.11.2006, 14:17
Huhu :wave:
Ja verrat mal Deine Rezepte, vorallem von den leckeren Marzipan-Scheisserchen :flower: :jump: :jump: :jump: :jump: :jump: :jump: *schonungeduldigaufundabhüpf*
LG Tanja
Re: Plätzchenrezepte!:-)
Anonymous - 30.11.2006, 10:43
sach einfach was du reintust! Die Relationen kann man sich (zumindest ich) dann denken!
Re: Plätzchenrezepte!:-)
Sinsiria - 30.11.2006, 13:41
argh :hmph: ich kann einfach keine Plätzchen backen. Ich mache das genau nach Rezept und die werden einfach immer scheiße :puke:
Und jetzt hatte ich mich so darüber aufgeregt, dass ich Herpes bekommen habe :maxi:
Re: Plätzchenrezepte!:-)
Anonymous - 30.11.2006, 19:07
Ok, ihr habt es so gewollt,
jetzt kommt mein "ungefähr-Rezept"
man nehme:
:keksülü:
und esse ihn auf..................
nee quatsch, war nur ein Scherz :angel4:
Also, nun zu den Marzipankeksen
ich nehme so ca. 400g Mehl, ein Ei, ein 1/2 Tütchen Backpuler,
1 TütchenVanillinzucker,ca 100g Margarine,ca 100g Zucker, Marzipanrohmasse (mind. 100g), Schokostreußel, 1 Fl. Buttervanillearoma oder Rumaroma wie man mag
Daraus einen Teig machen, in den Kühlschrank bis er richtig fest ist und dann Kügelchen daraus machen und auf dem Blech dann leicht plattdrücken.
Schokokekse
Mehl etc. wie oben, nur anstatt Marzipan 200 g Schokolade, grob gehackt
im Grunde kann man das jetzt immer mit den Zutaten machen, die man gerade im Haus hat, Grundrezept habt ihr jetzt
Ich würde gerne mal hören ob das einer dann auch ausprobiert hat!!!!!!!
Re: Plätzchenrezepte!:-)
Mietzlinchen - 01.12.2006, 09:50Fingergolatschen
360g Butter
180g Zucker
4 Eigelb
1 unbehandelte Zitrone
2 Stück Würfelzucker
400g Mehl
1/2 Glas Himbeermarmelade
2 Eigelb zum Bestreichen
50g gehackte Mandeln
Butter zum Einfetten
Die Butter in einer großen Schüssel gründlich schaumig rühren. Zucker nach und nach zugeben und die Masse solange rühren, bis sich der Zucker auflöst.
Das eigelb nacheinander einrühren. Die Zitronenschale mit dem Würfelzucker abreiben und in die Schüssel geben.
Das Mehl einsieben und den Teig geschmeidig glattrühren.
Aus dem Teig mit den Händen kleine Knödelchen Formen und auf ein gefettetes Backblech geben. Jede Teigkugel mit dem Finger leicht eindrücken und mit 1/2Teelöffel Himbeermarmelade füllen.
Das restliche Eigelb verquirlen und über die Fingergolatschen pinseln. Die Mandeln darüber streuen und die Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca 12min backen.
Re: Plätzchenrezepte!:-)
Anonymous - 01.12.2006, 09:51
Schon kopiert! ich backe Morgen mit meiner Mutter!
Re: Plätzchenrezepte!:-)
Mietzlinchen - 01.12.2006, 10:06
ich werd dieses WE auch mal die Kekse von Merlinzauber austesten...die mit marzipan wären sicher was für meinen Vater ;)
Re: Plätzchenrezepte!:-)
Anonymous - 01.12.2006, 20:58
Juchuuu, es traut sich jemand an mein "ca.-Rezept" :)
Dann sag mir mal wie die geglückt sind!!!!!
Bin schon gespannt!
Re: Plätzchenrezepte!:-)
Mietzlinchen - 01.12.2006, 21:03
Merlinzauber hat folgendes geschrieben: Juchuuu, es traut sich jemand an mein "ca.-Rezept" :)
Dann sag mir mal wie die geglückt sind!!!!!
Bin schon gespannt!
mach ich, hab nur momentan kein Marzipan im Haus ;)
Re: Plätzchenrezepte!:-)
Anonymous - 03.12.2006, 02:03
Also, nach meiner Backorgie heute rücke ich jetzt 3 Rezepte raus!
Punschherzen:
für den Teig:
250g Butter
350g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1 Eigelb
120g Puderzucker
1 PäckchenVanillezucker
1 El Rum
1 Tl Zimt
Zitronenschale
für den Guß:
50ml Glühwein
1 Eiweiß
250g Puderzucker
Mehl mit Backpulver und Butter vermengen, mit Dotter, puderzucker, Rum, Vanillezucker, Zimt und Zitronenschale verkneten, ca. 1/2h kühl ruhen lassen
Backofen auf 175 Grad voeheizen. Teig ca.1/2 cm dick ausrollen, Herzen ausstechen, auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und hell backen. Danach auskühlen lassen.
Eiklar mit Zucker zu Eischnee schlagen, so viel Wein untermischen, dass eine streichfähige Masse ensteht. Kekse glasieren und gut trocknen lassen. Achtung! Das dauert Stunden!
den Rest gibts heute.... aber viel später! Bis dann!
Re: Plätzchenrezepte!:-)
Mietzlinchen - 03.12.2006, 11:57
satine hat folgendes geschrieben: Also, nach meiner Backorgie heute rücke ich jetzt 3 Rezepte raus!
und wo sind die anderen zwei? :angel4: :lol:
Re: Plätzchenrezepte!:-)
Anonymous - 03.12.2006, 12:41
Bu lass mich doch zwischendurch mal ein bischen schlafen!
so hier die
Mürbe Grübchen
ergibt ca. 25 Stück! Ich empfehle aber mit nachdruck die doppelte Menge!
175g Mehl
65g Zucker
1 Tüte Vanillezucker
2 Eigelb
125 Butter
Gelee
Alle Zutaten bis auf das Gelee zu einem Teig verarbeiten und über Nacht kallt stellen.
Am nächsten Tag den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Aus dem Teig kleine Kugeln (Kirschgröße) formen und mit Abstand auf das Backblech legen(Achtung! werden groß!). Mit einem Holzlöffelstiel oder dem Finger eine Vertiefung in jedes Kügelchen drücken und etwas Gelee hineingeben.
10-12 Minuten backen! tadah! fertig!
dann hbenwir hier noch die
3 Augen Kekse
600g Mehl
200g Zucker
4 Eigelb
400g Butter
2 Pkt. Vanillezucker
Marmelade und Puderzucker
Alle Zutaten (bis auf Marmelade und Puderzucker) zu einem Teig verrühren udn 1/2h kalt stellen.
Danach den teig ca. 5 mm dick ausrollen und Kekse ausstechen (am besten große Formen nehmen!).
Die Hälfte der ausgestochenen Kekse beiseite legen und in den rest 3 Löcher stechen (ich mach immer nur ein Loch mit einem Gehäusentferner für Äpfel). Aufs backblech legen und bei 180 Grad ca. 12 Minuten backen. Ungelochte Kekse mit Marmelade bestreichen, mit den gelochten zusammensetzen und mit Puderzucker bestäuben.
Fertig ist mein Lieblingskeks!
Aus dem ganzen Eiweiß machen wir dann noch Makronen1 einfach mit Zucker zu Eischnee schlagen, Kokosraspel unterheben und immer einen Kleks auf eine Oblate geben. Das ganze dann in en Ofen bis es leicht braun ist... Ich frag noch mal nach der Temperatur!
Re: Plätzchenrezepte!:-)
Mietzlinchen - 04.12.2006, 08:37
So, ich hab gestern mal Merlins Marzipankugeln getestet...und was soll ich sagen, sie sind lecker! mhhhhhh :)
Ich hab zwar einfach mal die Marzipanmenge verdoppelt, weil mir 100g sehr wenig vorkamen (und muss sagen, bei der hälfte, wärs schon sehr wenig marzipanisch ;) ) aber ansonsten hat das mit dem ca gut geklappt!
:thanks:
Re: Plätzchenrezepte!:-)
Anonymous - 04.12.2006, 10:15
Ich wollte noch hinzufügen:
Punschherzen: Sie brauchen 2 TAGE! um festzuwerden! :angryfire:
Re: Plätzchenrezepte!:-)
Mietzlinchen - 04.12.2006, 10:29
satine hat folgendes geschrieben: Ich wollte noch hinzufügen:
Punschherzen: Sie brauchen 2 TAGE! um festzuwerden! :angryfire:
2 Tage :shock:
o.k. man sollte dann nicht einplanen die küche noch mal nutzen zu müssen, nachdem backen ;)
Aber sind sies wert, 2 Tage zu warten? :blackeye:
Re: Plätzchenrezepte!:-)
Anonymous - 04.12.2006, 18:33
Ja..... das sind sie! Wenn man den Glühwein aus dem Guß lässt werden sie schneller fest... aber dann sind es keine punschherzen mehr...
Re: Plätzchenrezepte!:-)
Mietzlinchen - 04.12.2006, 18:52
satine hat folgendes geschrieben: Ja..... das sind sie! Wenn man den Glühwein aus dem Guß lässt werden sie schneller fest... aber dann sind es keine punschherzen mehr...
toller vorschlag :lol:
Re: Plätzchenrezepte!:-)
Anonymous - 06.12.2006, 13:25
Ok, ich hbae jetzt herausgefunden das man den Guß mitbacken sollte... also ich habs schon immer gesagt und meine Mutter meinte das Gegenteil... aber ich hab recht gehabt! Also erst Plätzchen backen dann Guß drauf und dann das ganze noch mal in den Ofen bis das Zeug hart ist!
Re: Plätzchenrezepte!:-)
Anonymous - 06.12.2006, 15:00
:oops: Ich hätt's auch so gemacht wie Deine Mutter :oops:
Ist jemand interessiert an Spritzgebäck-Rezept?
Dazu müsst ihr aber einen -bei uns heisst er- "Wolf" haben.
Bei Bedarf such ich's raus, isn Rezept aus Omas Zeiten:
5 Minuten auf der Zunge -
2 Wochen auf den Hüften.... :freublöd:
Re: Plätzchenrezepte!:-)
razielle - 06.12.2006, 19:18
Her damit Clemmi ;)
Re: Plätzchenrezepte!:-)
Anonymous - 06.12.2006, 19:31Oma's Spritzgebäck
Man nehme: 250g Butter
225g Zucker
1 P. Vanillezucker
eine Prise Salz
2 Eier
350g Mehl
150g Stärkemehl (Mondamin)
1 geh. Teel. Backpulver
....die gekühlten Zutaten (Butter u.Eier) rasch mit den Händen o. dem Mixer-Knethaken vermengen.
Teig dann unbedingt mindstens 1-2 Std. im Kühlschrank durchkühlen.
(Evtl. sogar schon am Vortag den Teig zubereiten)
Den gekühlten Teig dann durch den "Wolf" drehen und den Plätzchenrohling auf ein Blech mit Bakpapier setzen.
Gehen ordentlich auf, daher nicht zu nah nebeneinander legen.
Backzeit je nach Ofen zwischen 160-200 Grad ca. 10 Minuten (sollen nur schön leicht goldbraun werden)
Abkühlen und evtl. mit Schokolade glasieren.
Übrigens: Das Spritzgebäck schmeckt erst richtig gut buttrig und lecker
nach einem Tag.
Aufbewahrung in der Keksdose.
Re: Plätzchenrezepte!:-)
Mietzlinchen - 06.12.2006, 19:58
Na steffi, ob du statt einem "wolf" auch deine gemüse-fäden-schneide-maschiene nehmen kannst :lol:
Re: Plätzchenrezepte!:-)
Anonymous - 06.12.2006, 20:09
Ich kann es ja offiziell GEBÄCKPRESSE nennen.. :gruebel:
Spritzgebäck in Fäden kommt nicht so gut.
LG :clemmi: Clemmi
Re: Plätzchenrezepte!:-)
Mietzlinchen - 06.12.2006, 20:15
was haste denn gegen spaghettigebäck? wär doch mal was anderes ;)
Re: Plätzchenrezepte!:-)
Anonymous - 06.12.2006, 20:28
...mit Parmesankäse ? :puke:
Re: Plätzchenrezepte!:-)
Anonymous - 08.12.2006, 17:48
Mietzlinchen hat folgendes geschrieben: So, ich hab gestern mal Merlins Marzipankugeln getestet...und was soll ich sagen, sie sind lecker! mhhhhhh :)
Ich hab zwar einfach mal die Marzipanmenge verdoppelt, weil mir 100g sehr wenig vorkamen (und muss sagen, bei der hälfte, wärs schon sehr wenig marzipanisch ;) ) aber ansonsten hat das mit dem ca gut geklappt!
:thanks:
Das freut mich!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ich helfe gerne wieder wenn es um irgendwelche ca-Rezepte geht!!!!!
:)
Re: Plätzchenrezepte!:-)
razielle - 10.12.2006, 20:00Grundrezept für Pralinchen ;)
So also werd ich hier also mal MEIN Grundrezept (welches ich von PferdchenAndreas Mama habe ^^) für Pralinen abtippern ;)
Zutaten:
150 g weiche Butter oder Margarine
50 g Puderzucker
1 EL Zimt
2 - 3 EL Cognac (ich habs durch 3 Fläschchen RUM Aroma ersetzt ;) )
200 g weiße Schokolade
200 g Vollmilchschokolade (ich hab NUR weiße genommen ^^)
(auch habe ich nen paar gemahlene Haselnüsse mit rein ;) )
Zum bestäuben etwas Puderzucker oder Kakao
Zubereitung:
Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Zimt und Cognac drunter mischen.
Die Schokolade grob zerkleinern und in einem Wasserbad schmelzen.
Flüssige Schokolade unter die Buttermasse rühren und 2 Stunden kühl stellen.
Aus der Pralinenmasse so ca. 30 Haselnussgroße Kugeln formen.
Diese in Puderzucker oder Kakaupulver wälzen.
SO nun viel Spaß beim nachmachen ;)
Ich find sie ABSOLUT GEIL ^^
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