Suppen

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  • Alle Beiträge und Antworten zu "Suppen"

    Re: Suppen

    heschmi - 22.11.2006, 14:54

    Suppen
    Partysuppe(8 Pers)

    1rote,gelbe + grüne Paprika
    Chillischote (getrocknet oder frisch, Menge nach Geschmack)
    2 Zwiebeln
    2 Knoblauchzehen
    3 Eßl Öl
    500gr gem Hack
    3P pass Tomaten
    1l Fleischbrühe
    Salz,Pfeffer
    1 Ds Mais
    2Ds Kidneybohnen

    Paprika + Zwiebel würfeln, Mais + Bohnen abtropfen. Hack in Öl anbraten, Zwiebel, Knoblauch und Paprika dazugeben.
    Pass. Tomaten, Brühe dazugeben und abschmecken. 45 Min garen. 10 Min vor Ende der Garzeit Bohnen und Mais dazugeben.


    Lauchcremesuppe

    500gr Rinderhack
    1l Brühe
    3 Stangen Porree
    ca 3 Zwiebeln
    200gr Schmelzkäse Sahne
    200gr Schmelzkäse Kräuter

    Hack anbraten. Zwiebel in Würfel und Lauch in Scheiben schneiden, dazugeben und dünsten. Restl Zutaten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca 15 Min köcheln.


    Fleischtopf à la Cassoulet

    100gr Speckwürfel
    1 Zwiebel
    2 Knoblauchzehen
    150gr Rindfleisch
    150gr Schweinefleisch
    1 Bund Suppengrün
    1Ds (680ml) weisse Bohnen
    1gr. Ds (850ml) gesch. Tomaten
    Wasser
    gekörnte Brühe oder Würfel
    150gr Kabanossi
    Petersilie

    Speck in Öl oder Schmalz anbraten, kleingeschnittene Zwiebel und Knoblauch zugeben und andünsten. Rind- und Schweinefleisch kleinschneiden und zugeben, anbraten. Suppengrün kleinschneiden und mit den Bohnen dazugeben.Tomaten abtropfen und Abtropfflüssigkeit auf 1 l auffüllen, beides dazugeben und aufkochen. Gek. Brühe darin auflösen und 45 Min bei geringer Wärme köcheln. Kurz vor Ende der Garzeit die kleingeschnittene Kabanossi dazugeben. Mit Petersilie bestreut servieren.



    Re: Suppen

    heschmi - 14.02.2007, 14:31


    Champignon-Creme-Suppe
    300 gr Champignons
    1 Zwiebel
    4 Eßl Butter
    3 Eßl gehackte Petersilie
    4 Eßl Mehl
    3/4 l Gemüsebrühe
    1/8 l Sahne
    Salz + Pfeffer
    Champignons blättrig schneiden, Zwiebel fein würfeln. 2 Eßl Butter zerlassen und Zwiebel und Champignons darin anbraten. Die Hälfte der Petersilie dazugeben und Topf beiseite stellen. In einem anderenTopf die restl. Butter zerlassen, das Mehl hinzugeben und unter Umrühen hellgelb anbraten. Mit der heißen Brühe aufgiessen. Die Suppe unter Umrühren mehrmals aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Champignon-Zwiebel- Mischung zufügen und Sahne einrühren. Mit der restl Petersilie bestreuen.
    Kann auch mit allen anderen Pilzen zubereitet werden.



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