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Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: heschmi Forum: Mamas Rezepte aus dem Unterforum: Mamas Rezepte Antworten: 2 Forum gestartet am: Freitag 17.11.2006 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Suppen Letzte Antwort: vor 16 Jahren, 1 Monat, 9 Tagen, 11 Stunden, 36 Minuten
Alle Beiträge und Antworten zu "Suppen"
Re: Suppen
heschmi - 22.11.2006, 14:54Suppen
Partysuppe(8 Pers)
1rote,gelbe + grüne Paprika
Chillischote (getrocknet oder frisch, Menge nach Geschmack)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 Eßl Öl
500gr gem Hack
3P pass Tomaten
1l Fleischbrühe
Salz,Pfeffer
1 Ds Mais
2Ds Kidneybohnen
Paprika + Zwiebel würfeln, Mais + Bohnen abtropfen. Hack in Öl anbraten, Zwiebel, Knoblauch und Paprika dazugeben.
Pass. Tomaten, Brühe dazugeben und abschmecken. 45 Min garen. 10 Min vor Ende der Garzeit Bohnen und Mais dazugeben.
Lauchcremesuppe
500gr Rinderhack
1l Brühe
3 Stangen Porree
ca 3 Zwiebeln
200gr Schmelzkäse Sahne
200gr Schmelzkäse Kräuter
Hack anbraten. Zwiebel in Würfel und Lauch in Scheiben schneiden, dazugeben und dünsten. Restl Zutaten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca 15 Min köcheln.
Fleischtopf à la Cassoulet
100gr Speckwürfel
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150gr Rindfleisch
150gr Schweinefleisch
1 Bund Suppengrün
1Ds (680ml) weisse Bohnen
1gr. Ds (850ml) gesch. Tomaten
Wasser
gekörnte Brühe oder Würfel
150gr Kabanossi
Petersilie
Speck in Öl oder Schmalz anbraten, kleingeschnittene Zwiebel und Knoblauch zugeben und andünsten. Rind- und Schweinefleisch kleinschneiden und zugeben, anbraten. Suppengrün kleinschneiden und mit den Bohnen dazugeben.Tomaten abtropfen und Abtropfflüssigkeit auf 1 l auffüllen, beides dazugeben und aufkochen. Gek. Brühe darin auflösen und 45 Min bei geringer Wärme köcheln. Kurz vor Ende der Garzeit die kleingeschnittene Kabanossi dazugeben. Mit Petersilie bestreut servieren.
Re: Suppen
heschmi - 14.02.2007, 14:31
Champignon-Creme-Suppe
300 gr Champignons
1 Zwiebel
4 Eßl Butter
3 Eßl gehackte Petersilie
4 Eßl Mehl
3/4 l Gemüsebrühe
1/8 l Sahne
Salz + Pfeffer
Champignons blättrig schneiden, Zwiebel fein würfeln. 2 Eßl Butter zerlassen und Zwiebel und Champignons darin anbraten. Die Hälfte der Petersilie dazugeben und Topf beiseite stellen. In einem anderenTopf die restl. Butter zerlassen, das Mehl hinzugeben und unter Umrühen hellgelb anbraten. Mit der heißen Brühe aufgiessen. Die Suppe unter Umrühren mehrmals aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Champignon-Zwiebel- Mischung zufügen und Sahne einrühren. Mit der restl Petersilie bestreuen.
Kann auch mit allen anderen Pilzen zubereitet werden.
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