Spagehetti alla Napoletana ( Spaghetti mit Tomatensauce)

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    Re: Spagehetti alla Napoletana ( Spaghetti mit Tomatensauce)

    Bastelschlumpf - 14.11.2006, 17:08

    Spagehetti alla Napoletana ( Spaghetti mit Tomatensauce)
    Zutaten:
    1 große Zwiebel
    1 Bund Peresilie
    3 Zweige Basikikum
    1 kleine Dose Tomaten ( 500g)
    4 Eßl. Olivenöl
    Salz
    1 Stück Peperonicino ( kleine scharfe Paprikaschote frisch oder getrocknet)
    400g Spaghetti
    2 Eßl. Butter
    geriebener Parmesankäse oder Pecorino ( Schafskäse)


    Zubereitung:
    Die Zwiebel schälen und in freine Scheiben schneiden.
    Die Petersilie feinhacken.
    Das Basilikum grob zerkleinern.
    Die Tomaten mit einer Gabelö zerdrücken.
    Das Öl heiß werden lassen, die Zwiebeln leicht anbrat6en, die Kräuter und die Tomaten mit dem Saft dazugeben.
    Salzen und den Peperoncino zugeben.
    Zugedeckt bei ganz milder Hitze gut eindicken lassen.
    Den Peperoncino vor dem Servieren entfernen.
    Die Spaghetti >> al dente<< kochen, abseihen und gut abtropfen lassen, auf vorgewärmte Teller verteilen.
    Die Sauce und die Butter in Flöckchen darübergeben, mit Käse bestreuen.



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