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Alle Beiträge und Antworten zu "weihnachtsbäckerei!"
Re: weihnachtsbäckerei!
sondinchen84 - 09.11.2006, 02:38weihnachtsbäckerei!
da ja bald weihnachten ist, finde ich passt das ja!
ich hätte gern ein rezept für vanillekipferl, habe grade keins zu hand!
aber ich liebe sie!!!
Re: weihnachtsbäckerei!
Sunny_Day - 09.11.2006, 02:47
wenn du magst kannst du ja auch mal im internet nach eins suchen?denn da gibt es bestimmt sehr sehr viele die einfach beschrieben sind.ansonsten wenn du hilfe brauchst können wir dir auch gerne helfen ;-)
Re: weihnachtsbäckerei!
Summerbreeze - 09.11.2006, 02:47
Hier folgt nun das Rezept für die Vanillekipferl
Zutaten für etwa 50 Stück:
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1 Vanilleschote
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100 g geschälte Mandeln
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280 g Mehl
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90 g Zucker
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1 Messerspitze Salz
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200 g weiche Butter
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2 Eigelbe
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Vanillezucker aus dem Mark von 1 Vanilleschote
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und 150 g Zucker
Zubereitungszeit: 40 Minuten
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Kühlzeit: über Nacht
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Backzeit: 10-15 Minuten pro Blech
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Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen. Die Mandeln sehr fein mahlen und mit dem Mehl, dem Zucker, dem Salz, dem Vanillemark und der Butter in Flöckchen auf der Arbeitsplatte mit einem großen Messer durchhacken, die Eigelbe dazugeben und einen Teig kneten, in Folie gewickelt kühl stellen. Aus dem Teig eine Rolle formen und aus dieser 50 gleich große Stücke schneiden.
Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
Aus den Teigstücken kleine, spitz zulaufende Röllchen und diese zu Hörnchen formen und auf das ungefettete Backblech legen. Auf der mittleren Schiebeleistein etwa 12 Minuten hellbraun backen. Die Kipferl noch warm in den Vanillezucker wenden.
Re: weihnachtsbäckerei!
wookie89 - 12.11.2006, 12:31
Hallo ihr da draußen :lol:
Ich wollt mal hier ein Rezept reinstellen was ich einfach göttlich finde und von den Plätzchen ich gar nich mehr loskomme ;-)
Schokoladen-Spritzgebäck
für ca. 35 Stück
Zutaten:
*125g Butter
*150g Puderzucker
*1 Prise Salz
*1 Päckchen Vanillezucker
*2 Eier
*250g Mehl
*100g gemahlene Mandeln
*2-3 EL Back- Kakao
*ca. 100g weiße Kuvertüre
Zubereitung (ca.35 Min)
Butter, Puderzucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl, gemahlene Mandeln und Kakao mischen und unter die Butter-Ei- Masse rühen.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig in den Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und verschiedene Formen (z.B. Hufeisen, Stäbchen etc.) auf die beiden Backbleche spritzen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (Umluft ca. 180°, Elektroherd ca. 200°, Gasherd Stufe 3) ca. 8-10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Die weiße Kuvetüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Jeweils ein Ende des Spritzgebäcks in die Kuvertüre tauchen und nebeneinader auf einem Kuchengitter trocknen lassen.
Ich hoffe euch schmecken diese Plätzchen genau so gut wie mir.
Probiert sie doch einfach mal aus, könnt mir ja sagen wie sie geworden sind :D
Viel Spaß *stern*
Re: weihnachtsbäckerei!
Sunny_Day - 12.11.2006, 22:01
huhu wookie!
hört sich sehr lecker an und jetzt in der winterzeit schmecken sie sicher noch mehr.ich werde sie auf jedenfall mal ausprobieren und dann erzähle ich,wie es geschmeckt hat hamst .
Re: weihnachtsbäckerei!
Summerbreeze - 16.11.2006, 19:21
Schon um alleine zu wissen, was du so für einen Geschmack hat, lohnt es sich diese nach zu backen. Ich finde es dann immer sehr amüsant, wenn man sich dadurch irgendwie besser kennenlernt. Werde diese sicher Anfang Dezember backen.
Re: weihnachtsbäckerei!
JayKay - 17.11.2006, 10:21
hier ein leckeres Weihnachtsgebäckrezept von Knisper-Knusper-Hummelchen:
Zimtsterne
Zutaten:
3 Eiweiß
250 g Puderzucker
300 g Mandeln
2 TL Zimt
100 g extra Mandeln
Zubereitung:
Das Eiweiß steif schlagen und den Puderzucker teelöffelweise zufügen. Ca. 80 g von dem steifgeschlagenen Eiweiß abnehmen und für den Zuckerguß beiseite stellen. 300 g Mandeln mahlen und unter den restlichen Eischnee rühren. Mit Zimt würzen. Je nach Größe vom Ei kann es sein, daß man evtl. etwas mehr gemahlene Mandeln unter das Eiweiß kneten muß. Der Eiweiß-Mandel-Teig sollte so fest werden, daß er sich ausrollen läßt. Die restlichen Mandeln mahlen und auf die Arbeitsfläche streuen. Darauf den Teig geben und mit leicht bemehlten Händen flach drücken. Eine Kuchenrolle ebenfalls mit etwas Mehl einreiben und den Teig ca. 1 cm dick ausrollen. Eine sternenförmige Keksform mit Wasser abspülen und gut ausschütteln. Dann die Plätzchen ausstechen. Zwischendurch immer wieder die Keksform anfeuchten, damit der Teig nicht kleben bleibt. Die Zimtsterne mit einem Messer oder einer Palette auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem restlichen Eischnee bestreichen. Über Nacht abtrocknen lassen. Dann im vorgeheizten Ofen bei 160° auf der mittleren Schiene ca. 8 Min. backen.
Lasst es euch schmecken und haut rein und krümelt nicht so *kicher*
Re: weihnachtsbäckerei!
JayKay - 06.12.2006, 14:36
nochmal zu den Zimtsternen, die ich vor einigen Tagen gepostet habe. Esst bitte nicht mehr als 5 Stück pro Tag, denn laut einer US-Studie sind die Dinger auf Dauer schädlich...
Re: weihnachtsbäckerei!
Summerbreeze - 06.12.2006, 14:39
Hummelchen hat folgendes geschrieben: nochmal zu den Zimtsternen, die ich vor einigen Tagen gepostet habe. Esst bitte nicht mehr als 5 Stück pro Tag, denn laut einer US-Studie sind die Dinger auf Dauer schädlich...
Ja die sind dann auch immer sehr arg finde ich und brennen dann auf der Zunger, Im Allgemeinen ist das bei Zimt so.
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