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Re: Blumenkohl Lachs Gratin
Sirona Moon -Lady of Baro - 03.11.2006, 12:57Blumenkohl Lachs Gratin
Zutaten
1000 g Blumenkohl, ersatzweise Broccoli, Spargel oder Zuccini
1 Prise(n) Salz
250 g Lachs, frisch (roh), Filet
2 TL Zitronensaft
4 TL Pflanzenmargarine, halbfett
2 EL Mehl, jede Sorte
2 TL Gemüsebrühe, Instant (250 ml fertige Brühe)
20 g Schnittlauch, Ringe, 2 EL
1 Prise(n) Paprikapulver
1 Prise(n) Pfeffer
120 g Blätterteig, TK (4 Scheiben)
2 ml Milch, fettarm, 1,5% Fett
Anleitung
Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Lachsfilet in Stücke schneiden, in eine Auflaufform setzen (24 x 28 cm), salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Blumenkohl abgießen, gut abtropfen lassen und auf dem Fisch verteilen.
Margarine in einem Topf zerlassen, mit Mehl bestäuben und gut verrühren. Mit Brühe unter Rühren ablöschen und etwas einkochen. Schnittlauch unterrühren und mit Paprikapulver und Pfeffer pikant würzen. Sauce über den Auflauf geben, mit Blätterteigscheiben belegen, am Rand gut andrücken und mit Milch bestreichen. Blumenkohl-Gratin im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.
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