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Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: L?chelngirl Forum: GL-Night-C@fe Forenbeschreibung: Herzlich Willkommen bei Deaf-Night-C@fe für Gehörlosen und Schwerhörigen aus dem Unterforum: Trinken & Essen Antworten: 1 Forum gestartet am: Mittwoch 25.10.2006 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Kochen Letzte Antwort: vor 17 Jahren, 5 Monaten, 20 Tagen, 23 Stunden, 28 Minuten
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Re: Kochen
L?chelngirl - 28.10.2006, 22:24Kochen
Afghanische Rezepte
Sambosa (mit Hackfleisch gefüllte „Maultaschen“)
Zutaten (für 20 Stück):
500 g Rindergehacktes
1 Packung Blätterteig
4 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Eigelb
Salz und Pfeffer nach Bedarf
Öl
Die Zwiebeln fein hacken oder würfeln und in neutralem Öl anrösten, dann das Hackfleisch
und eine fein gehackte Knoblauchzehe dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Hackfleisch kräftig anbraten, mit einem Holzlöffel zerkrümeln und dann unter geringer
Temperaturzufuhr kochen, bis es fast gar ist, jedoch noch Flüssigkeit enthält.
In der Zwischenzeit werden kleine Vier- oder Rechtecke aus dem Blätterteig
zurechtgeschnitten und zur Hälfte mit dem Brät gefüllt. Dann werden die Ecken des Teigs
zusammengeklappt und gut geschlossen, so dass Drei- oder Vierecke entstehen. Sollten die
Ecken nicht gut kleben, muss man sie mit Wasser anfeuchten und mit den Zinken einer Gabel
Verzierungen einkerben. Nun werden zwei Eier getrennt und nur das Eigelb verwendet, um
die Oberseite der fertig geformten Sambosas zu bestreichen (hierfür eignet sich ein Pinsel
besonders gut).
Zu guter letzt werden die Sambosas auf einem Backblech (evtl. mit Backpapier) in einem 200
Grad temperierten Backofen ca. 15 min. gebacken, bis sie eine goldbraune Farbe bekommen.
mh lecker heute war hier gegessen..
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