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Re: Raffaelo-Erdbeer-Torte
Nadine - 14.09.2006, 20:59Raffaelo-Erdbeer-Torte
Zutaten:
3 Eier
115 g Zucker
2 Tropfen Aroma Backöl
50 g Mehl
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver
200 g Raffaelos
500 g Erdbeeren
600g Schlagsahne
2 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Sahnesteif
25 g Kokosraspel
Zubereitung:
Eier trennen. Eiweis und 3EL Wasser steif schlagen. 100g Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis er sich aufgelöst hat. Eigelb unterschlagen. Backöl zufügen. Mehl, Stärke und Backpulver auf die Schaummasse sieben, unterheben. Boden einer Springform (26cm) mit Backpapier auslegen. Masse hineingeben und glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen ( E-Herd: 175C / Umluft: 150C) 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Boden einmal quer durchschneiden.
10 Raffaellos in Stücke schneiden. Restliche Raffaellos kühl stellen. 250 g Erdbeeren würfeln. 300 g Sahne, rest Zucker, 1Päckchen Vanillinzucker und Sahnefestiger steif schlagen. Erdbeeren und Faffaellostücke unterheben. Masse kuppelartig auf den unteren Boden streichen. Mit dem zweiten Boden bedecken, Seiten nach unten drücken. Torte ca. 30 Minuten kühl stellen. Kokosraspeln rösten. Restliche Erdbeeren, bis auf eine für die Tortenmitte, in Scheiben schneiden. Übrige Sahne und Vanillezucker steif schlafen. Die Torte mit gut der Hälfte der Sahne bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen. Erdbeerscheiben als Kranz an den Kuppelrand legen. Übrige Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Torte mit Sahnetuffs, restlichen Raffaellos und übriger Erdbeere verziert servieren.
GUTEN APPETIT ;-)
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