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Re: Überbackener Blumenkohl mit Käse-Lauchsauce
sundream - 11.09.2006, 11:29Überbackener Blumenkohl mit Käse-Lauchsauce
500 g Blumenkohl in Röschen
2 große Kartoffeln
100 g Kirschtomaten
Fett für die Form
Für die Sauce
1 Stange Lauch
1 Knoblauchzehe, gepreßt
25 g Butter
3 EL Mehl
300 ml Milch
Salz, Pfeffer
½ TL Paprika
75 g Käse, gerieben
2 EL Petersilie, gehackt
Blumenkohlröschen und geschälte, gewürfelte Kartoffeln in Salzwasser 10 Min. vorgaren, abtropfen lassen. In eine gefettete tiefe Auflaufform verteilen, die Tomaten darüber geben. Den Ofen auf 200° C vorheizen. Für die Sauce den Lauch in schmale Ringe schneiden. Zusammen mit dem Knoblauch 1 Min. in der Butter andünsten, das Mehl einrühren und 1 weitere Min. anschwitzen lassen. Nach und nach die Milch zugeben und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und 50 g Käse einrühren, aufkochen lassen. Sauce über dem Gemüse verteilen, mit dem restlichen Käse bestreuen und überbacken, bis der Käse bräunt.
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