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Re: Kartoffel-Schinken-Auflauf unter goldbrauner Käsekruste
Gilmor - 07.09.2006, 16:36Kartoffel-Schinken-Auflauf unter goldbrauner Käsekruste
Hier kommt das Rezept:
Zutaten für 4 Personen
1,2 kg mittelgroße festkochende Kartoffeln
1-2 EL Olivenöl
150 gr. roher Schinken
Salz, Pfeffer aus der Mühle
50 gr. Parmesan-Käse
3 Stiele frischer Salbei (od. getrockneter)
250 gr. süße Sahne
1/4 l Milch
Kartoffeln schälen und waschen. Auf einen Eßlöffel legen und mit einem scharfen Messer dicht an dicht einschneiden.
Eine große, flache feuerfeste Form mit etwas Olivenöl einpinseln.
Schinken in feine Streifen schneiden und auf den Boden (der Form!!) legen.
Kartoffeln mit eingeschnittener Seite nach oben hineinsetzen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und das übrige Olivenöl gleichmäßig darüberträufeln.
Bei ca. 175 Grad 20 Minuten vorbacken.
Sahne und Milch verrühren und über die Kartoffeln gießen.
Salbeiblättchen und Parmesan gleichmäßig darauf verteilen.
Weitere 40-50 im Ofen goldbraun backen.
Evtl. mit Pergamentpapier abdecken, falls die Oberfläche zu schnell bräunt.
Zur Deko einige Salbeiblättchen.
Re: Kartoffel-Schinken-Auflauf unter goldbrauner Käsekruste
Bubbes - 07.09.2006, 23:23
:D .... da läuft mir doch glatt das Wasser im Munde zusammen - aber um Mitternacht darf man ja nichts mehr bruzzeln !
Schade ... aber spätestens morgen arbeite ich die entsprechende Einkaufsliste ab.
LG Bubbes
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