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Re: Dorsch Toskana
sundream - 07.09.2006, 12:23Dorsch Toskana
2 Personen
4 Dorschfilets
2 Stangen Lauch
10 Tomaten
2 Zwiebeln
¼ l Weißwein
Knoblauch, Salz, Pfeffer
Kräuter nach Geschmack
Mehl
Butterschmalz
Lauch waschen und in feine Ringe schneiden, Tomaten achteln. Zwiebeln hacken. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln andünsten, danach die Tomaten und den Lauch hinzugeben und leicht anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen und einköcheln lassen. Mit den Kräutern und Gewürzen abschmecken. Die Dorschfilets salzen und mehlieren in Butterschmalz goldbraun braten. Das Tomaten-Lauchgemüse auf einen vorgewärmten Teller geben und jeweils 2 Dorschfilets darauf anrichten. Dazu passen Kräuterkartoffeln und ein grüner Salat.
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