Dorsch Toskana

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    Re: Dorsch Toskana

    sundream - 07.09.2006, 12:23

    Dorsch Toskana
    2 Personen



    4 Dorschfilets

    2 Stangen Lauch

    10 Tomaten

    2 Zwiebeln

    ¼ l Weißwein

    Knoblauch, Salz, Pfeffer

    Kräuter nach Geschmack

    Mehl

    Butterschmalz



    Lauch waschen und in feine Ringe schneiden, Tomaten achteln. Zwiebeln hacken. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln andünsten, danach die Tomaten und den Lauch hinzugeben und leicht anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen und einköcheln lassen. Mit den Kräutern und Gewürzen abschmecken. Die Dorschfilets salzen und mehlieren in Butterschmalz goldbraun braten. Das Tomaten-Lauchgemüse auf einen vorgewärmten Teller geben und jeweils 2 Dorschfilets darauf anrichten. Dazu passen Kräuterkartoffeln und ein grüner Salat.



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