Hämmche met Kappes

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    Re: Hämmche met Kappes

    hansrueth - 28.08.2006, 13:48

    Hämmche met Kappes
    Eisbein mit Weißkohl

    Das braucht Ihr dafür........

    2 Eisbeine
    500 Gramm Sauerkraut
    1 Stückchen fetten Speck
    1 Prise Zucker

    .....und so wird's gemacht!
    Die Eisbeine in kochendes Salzwasser geben und vorsichtig ein bis eineinhalb Stunden (je nach Größe) köcheln lassen. Das Sauerkraut, wenn es sehr salzig ist, gut auswaschen. Den klein geschittenen fetten Speck in einem Kesselchen ausbraten lassen. Zu dem Sauerkraut geben, mit der Eisbeinbrühe anschütten und weichkochen lassen. Zum guten Schluß mit einer Prise Zucker abschmecken. Wenn es zu flüssig ist, kann man eine rohe gerieben Kartoffel unterrühren. Dazu gibt es in Köln Püree aus mehligen Kartoffeln. (Scharfen Senf dazu nicht vergessen).



    Re: Hämmche met Kappes

    Gilmor - 04.09.2006, 13:15


    Duuu Hans, ich hab' da mal 'ne Frage: :?:

    möchtest Du auch ein Rezept für Hundekekse?

    Vielleicht willst Du ja mal alle Familienmitglieder verwöhnen! :lol:

    Melde Dich, dann bekommst Du ein Superrezept.

    Liebe Grüße von Gilmor :wink:



    Re: Hämmche met Kappes

    hansrueth - 04.09.2006, 14:33

    Rezept ??
    Hee Gilmor..... natürlich möchte ich das Rezept.

    Obwohl.... wenn ich so richtig überlege bleibt die ganze Arbeit dann wieder an mir hängen, aber egal schick mal rüber.

    Kannst Dir ja sicher vorstellen das dein Kumpel und seine beiden Mädels keine Kostverächter sind...... und ich sicher Mühe haben werde mit dem backen nachzukommen.

    Dir noch einen schönen Tag und lange Spaziergänge !



    Re: Hämmche met Kappes

    Gilmor - 04.09.2006, 16:30

    Hundekekse nach Beduinen-Art
    :D Schön, dass Dir meine Idee gefällt.
    Damit Deine Drei nicht mit mir meckern, schicke ich doch schnell das Rezept :!:
    Ich kann nur so schlecht rechnen. Deshalb mußt Du Dir schon die Mengen selbst ausrechnen :shock:

    Ein paar Pfund leicht angewärmtes Vollkornmehl wird mit warmer Buttermilch vermischt.
    Pro Liter Buttermilch fügt man je 2 Esslöffel Honig und Zuckerrübensirup dazu und 2 Teelöffel Salz.
    Diese Mischung (keine Hefe dazu) an einem warmen Ort etwas gehen lassen.
    ca. 15 Min. später in die Mitte des Teiges ein Loch machen und pro Kilogramm Mehl 2 Dessertlöffel Oliven- oder Maisoel hineingießen.
    ca. 30 Minuten gehen lassen (aber nicht schon in die Mäuler! :wink:)
    Etwas Mehl darüber stäuben, kleine flache Kuchen formen und auf einem geölten Blech ca. 40 Min. bei starker Hitze backen.

    :lol: Das Ergebnis sind feste, arabische Kekse, die ausgezeichnet sind für Zähne und Zahnfleich ..... :roll: evtl. auch lange haltbar

    So, lieber Hans, nun kannst Du reinhauen :!:



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