Dessert: Panne Cotta

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Re: Dessert: Panne Cotta

Anonymous - 28.08.2006, 17:53

Dessert: Panne Cotta
Zutaten

* 400 ml süße Sahne
* 100 g Mascarpone
* 30 g Zucker
* 3 Blatt Gelatine
* 1 TL abgeriebene Orangenschale
* 1 Vanilleschote



Utensilien

* Topf
* Desertschalen
* Schneebesen



Zubereitung

* Vanilleschote längs zerteilen und das Mark herausschaben
* Gelatine in Wasser einlegen und weichen lassen
* Sahne langsam erhitzen, Mascarpone und Zucker unter Rühren darin auflösen.
* Gelatine ausdrücken und einrühren.
* Vanille und Orangenschale hinzugeben und das ganze aufkochen lassen.
* Masse vorzugsweise im Wasserbad und unter leichten Schlagen mit dem Schneebesen auf Handwärme abkühlen lassen.
* Masse in Desertschalen einfüllen und mindestens 4-5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

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