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Re: Pizza, Quiche und anderes vom Blech
Bernd - 19.08.2006, 13:24Pizza, Quiche und anderes vom Blech
Elsässer Flammkuchen
Dünner Strudelteig, belegt mit Creme Fraiche, Zwiebeln und Speckwürfeln
Heute mal ein kleines, leichtes Mittag- oder Abendessen, wenn's mal schnell gehen soll.
Hatte heute nicht viel Zeit, also mal was Neues aus der Tiefkühltruhe vom Aldi ausprobiert.
Zutaten: - 2 Personen -
2 Packungen Elsässer Flammkuchen,
1 Beutel gemischten Blattsalat aus der Kühltheke
Salatsoße - Tüte von Knorr -
Währned des Aufheizens des Backofens die Salatsosse herstellen.
Flammkuchen nach Angaben auf der Packung backen.
Salat fertigstellen.
Ein Tipp von mir.
Den Kuchen vor dem Backen noch mit ein wenig frisch gemalenem Pfeffer nachwürzen.
Eure Kochmütze
Re: Pizza, Quiche und anderes vom Blech
Bernd - 03.02.2007, 16:37
Schinkenpizza mit Champignons
Zutaten - für 3 Portionen –
1 Packung frischer Pizzateig mit Tomatensoße ( Lidl oder Plus ),
1 Mini-Dose Champignons,
3 – 4 Scheiben gekochten Schinken,
Käse zum Überbacken,
1 Paprika in Streifen geschnitten,
getr. Basilikum und Oregano,
Pfeffer aus der Mühle,
getr. Knoblauch aus der Mühle,
einige Kapern und Oliven,
Zubereitung:
Backofen auf ca. 200° vorheizen.
Den Teig mit dem Backpapier auf einem Blech ausrollen, mit der fertigen Soße be-streichen und mit etwas Basilikum und Oregano nachwürzen. Etwas Knoblauch aus der Mühle dazu geben.
Mit Schinkenstücken und den in Scheiben geschnitten Champignons belegen.
Die Paprikastreifen, Kapern und Oliven dazu geben, nochmals mit Oregano und Basilikum würzen und etwas Pfeffer darüber geben.
Mit dem Käse bestreuen und ca. 20 Minuten backen.
Guten Appetit
Re: Pizza, Quiche und anderes vom Blech
Bernd - 19.11.2007, 19:27
Zwiebel - Lauch – Torte
Zutaten: - für 3 - 4 Portionen -
2 Packungen frischer Blätterteig,
1 ½ Stangen Porree, in feine Ringe geschnitten,
2 - 3 Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten,
100 g Frühstücksspeck ( Bacon ), in feine Streifen geschnitten,
1 Becher Creme-Fraiche,
1 Becher saure Sahne,
100 g geriebener Käse,
1 Ei,
1 Eigelb,
Pfeffer, Salz, Muskat.
Zubereitung:
Die Speckstreifen in etwas Bratfett in einer großen Pfanne auslassen. Zwiebel- und Porreeringe dazu geben und ca. 10 Min. dünsten. Es sollte einiges an Flüssigkeit verdampfen. Die Masse einige Zeit abkühlen lassen.
Eine gefettete Tortenform ( 28 cm ) mit Blätterteig belegen und dabei die Ränder leicht hochziehen. Die Form jetzt für ca. 10 Min. in den auf 200 ° vorgeheizten Backofen geben.
Dieses Vorbacken ist notwendig, damit der Boden später nicht zu feucht wird.
Die Gemüse/Speckmischung mit Creme-Fraiche, saurer Sahne, Käse und dem verschlagenen Ei mischen und mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
Die auf den Tortenboden geben und gleichmäßig verteilen.
Mit einer Blätterteigplatte abdecken und die Reste am Rand abschneiden und daraus Verzierungen ausstechen.
Die Torte zum Schluss mit Eigelb bestreichen und ca. 25 - 30 Min. bei 200 ° backen.
Guten Appetit.
© Bernd Kronhof
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