SPAGHETTI BOLOGNESE

Lien Doan Hoa Lu
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    Re: SPAGHETTI BOLOGNESE

    Akela - 18.08.2006, 08:28

    SPAGHETTI BOLOGNESE
    SPAGHETTI BOLOGNESE

    (được xử dụng tại Trại Hè Hoa Lư 2006, Thiếu Đoàn thi đua nấu ăn!)

    FÜR NUDELN

    Zutaten:
    - Reichlich (5-6l) Wasser
    - 5 Esslöffel Sonnenblumenöl
    - 2 Teelöffel Salz
    - 1 kg (2 Beutel) Spaghetti

    Vorgang:
    1) Wasser in einem großen Topf auf höchste Stufe zum Kochen bringen.
    2) Sonnenblumenöl und Salz dazu geben, wenn das Wasser kocht.
    3) Spaghetti langsam in das Kochwasser rein tun und mit einem Kochlöffel wenden, sodass die Nudel unter der Wasseroberfläche gekocht werden. Ab und zu rühren. Nach 9 Minuten eine Nudel heraus fischen und probieren, ob sie schon gut ist. Nudeln in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Ab und zu die Nudeln im Sieb wenden, damit werden sie nicht zusammen kleben. Wenn nötig, ein wenig Olivenöl dazu tun.

    FÜR BOLOGNESE SOSSE

    Zutaten:
    - 5 frische Tomaten
    - 500g Champignon
    - 2 Zwiebel
    - 10 Esslöffel Olivenblumenöl
    - 500g Hackfleisch
    - 300ml Wasser
    - 2 Würfeln Fleischbrühe
    - 2 Dosen Tomatensoße
    - 1 Dose Tomatenmark
    - Bei Bedarf Salz
    - Bei Bedarf Zucker
    - 1 Esslöffel gehackte Basilikum
    - 1 Esslöffel gehackte Oregano

    Vorgang:
    1) Tomaten waschen, halbieren, zum Entkernen eindrücken und dann würfeln. Champignons waschen, gut abtropfen und vierteln. Zwiebeln schälen und würfeln (VORSICHT: schnell schneiden und zudecken).
    2) Olivenblumenöl in einen großen Topf rein tun und Zwiebeln darin anbraten bis sie glasig werden. Hackfleisch dazu geben und mit anbraten. Mit dem Kochlöffel das Fleisch zerdrücken, sodass es in sehr kleinen Stückchen gar werden kann.
    3) Die Champignons dazu tun, mit braten, umrühren. Wasser dazu gießen. Fleischbrühe zur Fleischmasse geben und die Würfel zerdrücken. Alles bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten weiter kochen.
    4) Tomatensoße öffnen, geben dazu und gut umrühren. Tomatenmark ebenso öffnen, dazu geben und gut umrühren. Alles zusammen etwa 2 Minuten gut weiter kochen.
    5) Jetzt darf die Bolognese probiert werden. Je nach Geschmack, die Soße mit Salz und Zucker nach würzen. Nochmals gut umrühren und den Herd abschalten.
    6) Gehackte Basilikum und gehackte Oregano in die Soße geben und kurz umrühren.

    ANRICHTEN

    Nehme einen kleinen Unterteller, mit einer Gabel Spaghetti für etwa ein Häppchen rein tun. Schön anrichten, sodass die Nudel wie ein Vogelnest aussieht. Ein voller Esslöffel Bolognese Soße auf die Nudeln gleichmäßig verteilen. Mit Parmesan und 1 Blatt Basilikum die Spaghetti dekorieren. Fertig seid ihr. Die Arbeit ist getan. GUTEN APETIT!

    (Trưởng Cọp lăng xăng sưu tầm) :wink:



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