Cong Thuc lam Stockbrot

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    Re: Cong Thuc lam Stockbrot

    Akela - 18.08.2006, 08:45

    Cong Thuc lam Stockbrot
    Công Thức làm Stockbrot

    Rezept 1:

    Zutaten:
    500 g Mehl
    80 g Zucker
    1 Pk. Vanillinzucker
    1 Prise Salz
    1 Pk. Trockenhefe
    250 ml Milch
    100 g Butter oder Margarine
    1 Ei
    Zubereitung: Den Teig etwa 1/2 Stunde gehen lassen. Anschliessend den Teig nochmals durchkneten und in kleine, etwa Hühnerei grosse Kugeln aufteilen. Aus der Teigkugel wird ein etwa 15 cm langer Strang geformt und um die Spitze eines Stockes gewickelt. Mit der Hand den Teig nochmals andrücken. Der Stock wird dann über die Glut eines Holzfeuers gehalten und gleichmässig abgebacken. In der Theorie! Praktisch können es die Kinder kaum abwarten und futtern den Teig schon vorher runter. Hinweise auf drohende Bauchschmerzen, sind zwecklos: Kinder sind schwerhörig und Kindermägen enorm robust. Das die Teigstränge beim Anbringen an den Stock, die Farbe der Kinderhände annehmen sollte niemand stören. Andererseits werden die Kinderhände im Verlauf der Aktion auch immer sauberer.

    Rezept 2:

    (được xử dụng tại Trại Hè Hoa Lư 11-13.08.06, rất được các em Ấu và Thiếu chiếu cố)

    Zutaten:
    1 Päckchen Hefe
    500 g Vollwertmehl
    2 Esslöffel Öl
    1 Prise Salz
    1 Tasse lauwarme Milch
    lange gewaschene Stöcke

    Zubereitung: Kneten Sie alle Zutaten mit den Händen zu einem warmen, geschmeidigen Teig. Jetzt muss er mindestens 30 Minuten ruhen.
    Die Kinder forme nun einen 1 cm dicken Teigstrang und wickeln ihn spiralförmig um das saubere Ende des Stockes. Das Stockbrot an die Glut des Feuers halten, aber nicht zu nah, sonst verbrennt es. Achtung: Heiß und knusprig!

    Rezept 3:

    Rezept für Stockbrot mit Hefeteig (für ca. für 10-15 Personen):
    1 kg Mehl, 500 ml warmes Wasser, 1 Teelöffel Salz, 2 Päckchen Trockenhefe Daraus wird ein Hefeteig bereitet und gut durchgeknetet. Diesen Teig ca. 5 bis 6 Stunden gehen lassen, anschließend nochmals gut durchkneten. Nun kann der Teig jeweils um einen ca. 2 cm starken Stock wurstartig in einer Länge von ca. 10cm angebracht werden, wobei die Spitze des Stocks auf jeden Fall durch den Teig verdeckt werden muss. Den Stock mit dem Teig über das Feuer bzw. Glut halten, aber nur so, dass der Teig nicht anbrennt. Ist der Teig schön braun bzw. goldbraun ist er fertig und das fertige Stockbrot kann mit Marmelade, Apfelmus, aber auch mit Wurst- oder Nudelsalat oder ähnlichem gefüllt werden.

    Rezept für Stockbrot ohne Hefeteig (für ca. 5-8 Personen):
    1 kg Mehl, 2 Päckchen Backpulver, ca. 3 Teelöffel Salz, ca. 150 g Butter oder Margarine, ca. 500ml kalte Milch Daraus wird nun ein Teig geknetet (krümelt etwas). Die Milch wird anschließend sukzessive dazugegeben (der Teig wird nun geschmeidiger bzw. fester).Je nach Geschmack können bei der Teigherstellung noch Gewürze eingearbeitet werden.

    (Trưởng Cọp lăng xăng sưu tầm) :wink:



    Re: Cong Thuc lam Stockbrot

    anh ban gia - 26.05.2007, 19:11


    Sao ban Akela khong viet bang tieng Viet cho moi nguoi cung hieu ?



    Re: Cong Thuc lam Stockbrot

    Akela - 26.05.2007, 19:59


    Những công thức làm bánh mì "Stockbrot" này được sưu tầm và Akela đưa lên diễn đàn cho mọi người cùng làm.
    Vì Akela bận học thi, do do chưa có giờ để dịch các công thức này. Chừng nào có giờ sẽ dịch liền :)

    Xin "anh bạn già" thông cảm nhe! ;)



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