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Re: Hackbällchen in Jägersosse
Ilona - 12.08.2006, 16:14Hackbällchen in Jägersosse
HACKBÄLLCHEN IN JÄGERSOßE
Zutaten:
500 g gemischtes Hackfleisch
2 bis 3 EL Paniermehl
1 Ei
Pfeffer, Cayennepfeffer
400 g Champignons
2 bis 3 EL Öl
2 Tomaten
1 Tüte Zwiebelsuppe
(für 0,75 Liter Wasser)
ca. 75 g Schlagsahne
1/2 Bund Petersilie
Zubereitung:
Hackfleisch, Paniermehl und Ei verkneten, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer
abschmecken. Kleine Bällchen daraus formen. Champignons putzen und eventuell
halbieren. Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin unter Wenden
ca. 5 Minuten anbraten. Champignons zufügen und zusammen mit den Bällchen
weitere 5 Minuten braten.
Tomaten vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Hackbällchen
und Champignons mit 800 ml Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Zwiebelsuppen-
pulver einrühren. Tomaten zufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Soße mit Sahne verfeinern. Nochmals mit Salz und etwas Cayennepfeffer abschmecken.
Petersilie fein hacken. Alles auf Teller mit etwas Petersilie bestreut und garniert anrichten.
Mit Langkornreis servieren.
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