Ananas-Kokos-Torte

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    Re: Ananas-Kokos-Torte

    Ilona - 01.08.2006, 22:15

    Ananas-Kokos-Torte
    Das brauchst Du:

    150 g Zwiebäcke
    2 EL Kokosraspel
    120 g weiche Butter

    Für den Belag:
    6 Blatt weiße Gelatine
    Abgeriebene Schale und Saft von ½ unbehandelten Zitrone
    50 ml Ananassaft
    750 g Sahnequark
    1 Becher Vollmilchjoghurt (150 g)
    50 g Rohrzucker
    100 g kandierte Ananas
    1 Becher steif geschlagene Sahne (200 g)
    Für die Dekoration:
    4 EL geröstete Kokosraspel
    Kandierte Ananas

    So bereites Du die Torte zu:
    Den Zwieback zerbröseln und in eine Schüssel geben.
    Die Kokosraspel und die Butter hinzufügen.
    Die Zutaten zu einer glatten Masse verkneten.
    Eine Springform mit einem Durchmesser von 24 cm mit Butter ausstreichen und den Teig gleichmäßig auf den Boden drücken.
    Die Form etwa 30 Minuten in den Kühlschank stellen.
    In der Zwischenzeit die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
    Die Zitronenschale sowie den Zitronen- und den Ananassaft, den Quark, den Joghurt, und den Zucker in eine Schüssel geben und zu einer glatten Masse verrühren.
    Die Ananas in feine Würfel oder Streifen schneiden und unterheben.
    Die Gelatine aus dem Wasser nehmen, ausdrücken und in eine Tasse geben.
    In der Mikrowelle auf niedrigster Stufe in 1 Minute auflösen.
    2 bis 3 Esslöffel der Quarkcreme mit der aufgelösten Gelatine verrühren und dann die Gelatinemischung mit der restlichen Creme verrühren.
    Die steifgeschlagene Sahne locker unterheben.
    Die Creme auf den Tortenboden verteilen, glattstreichen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen damit sie fest wird.
    Die Torte mit Kokosraspeln und kandierter Ananas verzieren.
    Schlawiner Tipp:
    Du kannst statt einer großen Torte auch viele kleine Törtchen aus den Zutaten zubereiten.
    Du brauchst dann allerdings mehrere kleine Springförmchen mit einem Durchmesser von etwa 10 bis 12 cm



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