Schweinelendchen ungarisch

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    Re: Schweinelendchen ungarisch

    Administrator - 27.07.2006, 21:51

    Schweinelendchen ungarisch
    500 g Schweinelende, in Scheiben
    Salz und Pfeffer
    2 EL Butter
    125 ml Fleischbrühe, klar
    1 TL Mehl
    3 EL Tomatenmark
    ½ TL Estragon
    2 Becher Joghurt
    1 kleine Zitrone(n)
    1 kleine Zwiebel(n)
    1 Paprikaschote(n), rot
    1 Gewürzgurke(n)
    1 EL Petersilie
    Paprikapulver, rosenscharf
    etwas Wasser

    Die Lendenscheiben auf beiden Seiten mit, Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in der Butter anbraten. Klare Fleischbrühe hinzugeben und ca. 20 Minuten garen lassen.
    Mehl mit einigen EL Wasser vermischen und hinzugeben. Joghurt, Tomatenmark, Zitronensaft, Zwiebel, Paprikaschote, Gewürzgurke, Petersilie, Salz, Pfeffer und Estragon pürieren (z.B. Stabmixer) und in die Pfanne geben. Mit Rotwein abschmecken.



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