Geflügelragoutsuppe mit Eingetropftem

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    Re: Geflügelragoutsuppe mit Eingetropftem

    Administrator - 27.07.2006, 21:47

    Geflügelragoutsuppe mit Eingetropftem
    1 Geflügelklein
    400 g Suppengrün
    1 kleiner Blumenkohl
    250 g Erbsen, grüne
    1 Zwiebel(n)
    1 Paprikaschote(n), rot
    1 Tomate(n)
    2 Zehe/n Knoblauch
    8 Körner Pfeffer
    Salz und Pfeffer
    1 Bund Petersilie
    1 EL, gest. Mehl
    1 Ei(er)
    1 Prise Salz
    3 EL Milch


    Das gesäuberte Geflügelklein in einen größeren Topf geben. Suppengrün klein schneiden, Blumenkohl in Röschen teilen, Zwiebel, Paprika und Tomate im Ganzen lassen. Knoblauchzehen und Pfefferkörner in ein Teeei geben. Alles dem Geflügel zugeben und 1 1/2 L Wasser auffüllen, salzen und zugedeckt 30-35 Minuten garen.

    Teeei, Zwiebel, Paprika und Tomate entfernen, eventuell nachsalzen und mit Pfeffer abschmecken.

    Für das Eingetropfte Mehl, Ei und Salz in einem Messbecher mit der Milch zu einem flüssigen Teig verrühren. Den Teig in dünnem Strahl in die heiße Suppe tropfen lassen, so dass sich lange feine Nudeln bilden. Suppe mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.



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