Budapester Gulaschsuppe

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    Re: Budapester Gulaschsuppe

    Administrator - 27.07.2006, 21:47

    Budapester Gulaschsuppe
    600 g Rindfleisch
    60 g Schweineschmalz
    250 g Zwiebel(n)
    2 Knoblauch (Zehen)
    1 EL Mehl
    1.25 Liter Fleischbrühe
    Salz und Pfeffer
    Majoran
    Kümmelpulver
    1 Prise Zucker
    Paprikapulver, edelsüß
    Paprika, scharf
    250 g Kartoffeln
    2 Paprikaschote(n), grün
    5 Tomate(n)
    1 Dose/n Champignons
    Tabasco


    indfleisch würfeln und im heißen Schweineschmalz anbraten. Zwiebeln grob, Knoblauchzehen fein würfeln und zum Fleisch geben. Mehl darüberstreuen. Fleischbrühe angießen, würzen und ca. 40 Min. kochen.

    Kartoffeln schälen und würfeln. Paprika in Streifen schneiden. Abgezogene Tomaten fein würfeln. Pilze vierteln oder in Scheiben schneiden. Alles zur Suppe geben und weitere 30 Min. kochen.

    Die Suppe kann mit Bohnen, Kidneybohnen, Möhren etc. angereichert werden.



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